Proveedores con licencias comerciales verificadas
Proveedor Auditado Ingredientes de los alimentos blanco color alta pureza 99% Trehalose polvo
Especificación de la trehalosa
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elemento
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especificaciones
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grado alimentario
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MF.
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C12H22O11.2H20
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Trehalosa %
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> 98,0
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99,1
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pérdida de peso seco/%
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<1,5
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0,1%
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residuos de ignición/%
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<0,05
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<0,03
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rotación óptica
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+197ºC~+201ºC.
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+198ºC.
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VALOR DE PH
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5,0-6,7
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6,6
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Chroma
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<0,1
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0,02
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Turbidez
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<0,05
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0,008
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(PB)/(mg/kg)
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≤0,1
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0,1
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(As)/(mg/kg)
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≤0,5
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0,5
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(MPN/100g)coliforme fecal
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negativo
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negativo
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(ufc/g) número total de bacterias
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≤300
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10
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E. coli
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negativo
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negativo
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características de la trehalosa
1.dulzor es 45% de azúcar:
La trehalosa tiene una dulzura suave pero dura más que el azúcar.
Puede mejorar la dulzura de los alimentos con alto contenido de azúcar.
Puede usarse en combinación con otros edulcorantes y puede ser único en los materiales alimenticios.
2 . No colorante: La trehalosa no causa la reacción de Mena y mantiene el color de los alimentos.
Es adecuado para alimentos y bebidas que requieren tratamiento térmico o almacenamiento a alta temperatura.
3 . Resistencia al ácido y al calor:
La trehalosa es un azúcar relativamente estable en azúcares naturales y es adecuada para diversos procesos de elaboración de alimentos.
4. Cristalinidad:
La solubilidad de la trehalosa en el agua es igual a la de sugar.because de su buena cristalinidad,
puede ser hecho en azúcar de la formación de hielo, adornos de azúcar, dulces suaves, y dulces.
5. Higroscopoicidad baja:
La trehalosa también es muy estable con una humedad relativa de 95% y.
es adecuado para hacer comprimidos recubiertos de azúcar y similares.
6. Nutrición:
La trehalosa es una fuente de nutrición como la sacarosa y la maltosa.
7. Toque bajo:
trehalosa de toque bajo
8 para prevenir el envejecimiento del almidón:
Trehalosa mejor que la maltosa, puede aplicarse a mochi, bizcochos, pasteles de patata,
salsas, fideos, etc., bajo refrigeración o efecto de congelación es más pronunciado.
9 . Evitar la desnaturalización de proteínas:
La trehalosa puede aplicarse a la congelación, refrigeración y secado de alimentos. En alimentos que contienen proteínas,
se pueden producir alimentos que no se desnaturalizan y degradan fácilmente.
Producir diagrama de flujo de trehalosa
uso de trehalosa
1. Alimentos de baja dulzura:
(reemplazar 10 a 99,9% de azúcar), bocadillos, pasteles, pasta de frijoles, mermeladas, condimentos, y alimentos procesados generalmente condimentados.
2 . Prevenir el envejecimiento del almidón:
(añadir 2~5% a varios almidones)
El uso de alimentos congelados refrigerados puede aumentar la resistencia a las heladas (mancuernas, bollos, alimentos preparados, etc.),
Productos horneados (pasteles, panes, pastelería, pizza, etc.), fideos (fideos Wu Neng, fideos chinos, fideos japoneses, fideos Ramen), arroz (arroz de sushi, Bolas de arroz, merienda de arroz, pasteles de arroz, etc.), alimentos tradiciones que contienen almidón, Aperitivos (Matsusaki, pasteles de arroz, pasteles de arroz, galletas de arroz, raíz de loto, pasta de frijoles, mutón, etc.).
3 . Evitar la desnaturalización de proteínas:
(Añadir 2 a 10% a la cantidad total) Alimentos congelados acondicionados (bolas de pescado, bolas de cerdo, bolas de calamar, productos de pasta de pescado, etc., Puede mejorar la organización, aumentar la flexibilidad y la paciencia), tofu y productos de procesamiento de granos (puede mejorar el tejido, eliminar el olor de los granos), puddings, tazones de té, huevos al vapor y otros productos procesados (anticongelante, prevenir la descongelación del agua), bebidas de bacterias ácido lácticas (aumentar el número de células viables, inhibir el sabor fermentado excesivo).
4. Estabilidad de la organización, suavidad y conservación de la frescura:
(empapado en 2% o sumergido en solución 5%), varios alimentos deshidratados, secos (verduras, frutas, carne, Pescado, camarón, etc.), frutas, verduras Pretratamiento y precongelación de setas, hongos, etc., pretratamiento y precongelación de carne, pescado, camarón y algas, cereales, Etc. (pretratamiento de arroz, frijoles, granos, etc.), estabilización y mantenimiento de SOD durante el acondicionamiento y tratamiento térmico de hortalizas activas.
5. Mejora del sabor:
(añadir 0,5 a 7%) condimentos, alimentos e ingredientes saludables, alimentos fermentados, alimentos enlatados; inhibir la amargura, astringencia, etc., aumentar el alcalino, sabor, aroma, etc. (dependiendo de los diferentes productos) .
6. El uso de la cristalinidad:
(reemplaza 40 a 80% de azúcar) dulces suaves, dulces duros, lollipop, fruta confitada, capa de azúcar, etc..
7. Resistir la absorción de humedad:
(adición apropiada) carne seca, hilo dental, etc.; chocolate, goma de mascar, donuts, etc.; condimentos de polvos y gránulos; algas y alimentos procesados, etc.; varios tipos de harina, harina premezclada, etc. 5%).
8. Inhibir el tostado de los alimentos y mantener el color de los alimentos:
(Sustitución del azúcar a discreción) mantener el color rojo de la mermelada de fresa, reducir la dulzura, presentar el sabor único de la fresa (reemplazar 25~50% de azúcar), y mejorar la humedad y el sabor de relleno de judías blancas. Buena calidad, sin cambio de color (sustituye al 15~25% de azúcar); sumergir manzanas después de pelar puede prevenir el tostado a temperatura ambiente o almacenamiento en frío, y mantener un buen sabor (solución del 5%); inhibir el tostado de la conservación a largo plazo de las bebidas de jugo de fruta (sustituye al 30-50% de azúcar).
Aplicación de trehalosa
Propiedades funcionales de la trehalosa y su aplicación en los alimentos:
(1) prevención del envejecimiento del almidón
(2) prevención de la desnaturalización de proteínas
(3) inhibición del deterioro oxidativo lipídico
(4) aromatizante
(5) mantenimiento de las hortalizas
(6) tejido cárnico estable y efecto de conservación de la frescura
(7) Fuente de energía duradera y estable
Productos horneados
En los productos horneados, la trehalosa tiene una variedad de usos potenciales:
puede regular la dulzura y el aroma de la formación de hielo, la crema de pan y el relleno de frutas en pasteles, galletas y pasteles,
sin comprometer la vida útil, para que la gente pueda probar el producto original. Algunos sabores.
Al mismo tiempo, la trehalosa contribuye a la reducción de la grasa en galletas, crema de pan y hielo,
creando una sensación de hielo única en biscotti y aperitivos.
Hace más fácil para los consumidores aceptar productos altos en calorías con alto contenido de grasa y azúcar debido a la buena dulzura.
Mientras que mantiene la vida útil del producto, la trehalosa puede reducir el flujo de humedad
en el producto horneado multicomponente para mejorar la dulzura.
Productos energéticos
La trehalosa se descompone en glucosa, pero la trehalosa tiene una respuesta glucémica más estable que otros azúcares.
Esta propiedad única combinada con sus bajos efectos cariogénicos y no hipotónicos hace que la trehalosa sea extremadamente adecuada para su formulación.
Bebidas para proporcionar energía y reducir la fatiga y el estrés.
Fruta
La trehalosa es uno de los mejores reguladores de dulzura en frutas procesadas, incluyendo mermeladas, mermeladas aromatizadas y rellenos de frutas.
La adición de trehalosa a los productos de fruta mantiene el sabor original del producto sin comprometer la vida útil del producto.
Además, debido a la estabilidad de las propiedades de la trehalosa, no se produce hidrólisis,
y el color del producto permanece inalterado y el brillo original permanece.
La trehalosa puede usarse en condimentos y deliciosas mermeladas crea un sabor ajustando
la dulzura mientras se mantiene la vida útil del producto.
Mariscos
La trehalosa es particularmente eficaz como agente protector de baja temperatura para los mariscos.
Cuando la trehalosa inhibe absolutamente la funcionalidad del agua en la interfaz de proteína y agua, la dureza,
La flexibilidad y la fuerza del gel de los mariscos se incrementan, y la naturaleza micro-dulce de la trehalosa también mejora la calidad del sabor de los mariscos.
A diferencia de otros crioprotectores utilizados para tratar los mariscos, la trehalosa no causa una sensación de ardor en la garganta y no hay diarrea.
Dulces
La trehalosa se mezcla con la mayoría de los otros edulcorantes y puede usarse en la confitería,
zumos de bebidas y productos a base de hierbas para ajustar la dulzura del producto de modo que pueda mantener realmente el sabor original del producto.
La trehalosa se utiliza como capa exterior del caramelo para formar una capa protectora estable y no higroscópica.
Debido a la estabilidad de las propiedades,
La trehalosa puede realizarse a largo plazo a alta temperatura sin temor a la hidrólisis y la decoloración,
y no afecta negativamente a la calidad del producto.
El rendimiento del recubrimiento de azúcar de algas es excelente.
Las propiedades únicas de solubilidad de la trehalosa en realidad hacen que se ruede para formar una capa protectora que es extremadamente estable y fuerte,
mejorar el nivel relativamente blanco de la mayoría de los otros edulcorantes.
Chocolate dulce
El uso de trehalosa en dulces de chocolate puede ajustar la dulzura de los dulces, especialmente para dulces blandos que contienen productos de fruta y productos que contienen rellenos de fruta.
La trehalosa también puede reducir la humedad en los productos multicomponentes. En las molduras, la mejora de la dulzura del producto por la trehalosa abre la posibilidad de crear nuevos sabores de chocolate.
Debido a su menor cariogenicidad, la trehalosa puede usarse para formular productos protésicos como edulcorante primario o en combinación con otros edulcorantes bajos en cariogenicidad.
La trehalosa premium puede usarse en combinación con polioles para hacer chocolate, y el calor absorbido durante la disolución minimiza el efecto de enfriamiento del poliol.
Productos congelados
La trehalosa sustituye a la sacarosa y reduce el punto de condensación del helado y otros productos congelados. Puede usarse en productos congelados y dulces congelados para crear nuevos helados y para crear un sabor único y delicioso.
Beber
La trehalosa tiene un sabor ligeramente dulce en las bebidas y puede combinarse con la mayoría de los otros edulcorantes para hacerla más dulce y mejorar el sabor del producto. En las bebidas alcohólicas, la trehalosa no disminuye las propiedades sensoriales del alcohol, lo que mejora el sabor de la bebida.
Paquete y entrega de Trehalose
paquete: 25kg/bolsa,1000kgs/pallet. alrededor de 15 toneladas/20'gp
tiempo de envío: unos 20 días después de la confirmación del pedido
Nuestra empresa
Anhui Elite Industrial Co., Ltd
ANHUI ELITE INDUSTRIAL CO.LTD es la compañía hermana del GRUPO INDUSTRIAL DE ÉLITE (CHINA) LIMITADA, ubicada en Hefei, Anhui, China.
Fundada en 2007, especulada en la fabricación y venta de productos de seguimiento, después de aproximadamente 10years en desarrollo,
ahora nos centramos en los principales campos de negocio:
Ingredientes de los alimentos:
1, fibra dietética soluble, como IMO, FOS, Polydextrosa, etc...
2, Oligosacáridos, como isomaltooligosacárido, Fructooligosacárido, etc...
3, edulcorantes bajos en calorías, como xilitol, trehalosa, maltitol, manitol, eritritol, sucralosa, etc...
Con un equipo profesional con más de 10years experiencias de comercio internacional, ahora nuestros productos se han vendido a más de 50countries en el mundo, nuestros principales clientes son de Norte/Medio/Sur américa, Europa, Sudeste asiático, Medio Oriente, áfrica et.
Certificaciones
Productos relacionados Isomaltooligosacárido Fructooligosacárido Polidextrose Alulosa Dextrina resistente Maltitol
PREGUNTAS FRECUENTES:
Q1: ¿Puedo obtener algunas muestras?
R: Sí, hay muestras gratuitas disponibles para la mayoría de nuestros productos, solo tienes que pagar el costo de envío.
Q2: ¿Cómo confirmar la calidad antes de los pedidos?
R: Dos maneras, ya sea por muestras gratuitas, o enviarnos las especificaciones detalladas,
organizaremos la producción según sus necesidades.
Q3: ¿Cuál es tu MOQ?
R: Normalmente 1 kg, pero una cantidad menor también es aceptable para algunos productos especiales.
Q4: ¿Cuál es el plazo de entrega?
R: 2-5 días después del pago.
Q5: ¿y el descuento?
R: Principalmente basado en la cantidad, también algunos productos promocionales con descuento especial de vez en cuando.
Q6: ¿Cómo contactar con nosotros?
R: IM: Trademanager, Skype, WhatsApp, Wechat; llámenos directamente o envíenos un correo electrónico.
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