Máquina de freír al vacío LW-80
Introducción de equipos
La deshidratación de la comida a baja temperatura en vacío ocupa una posición muy importante debido a la existencia de vacío (≤ -0,099mpa), por lo que es diferente de la temperatura normal freír en un sentido. La deshidratación por vacío a baja temperatura surgió a principios de 1970s. Dado que los productos obtenidos tienen mejor calidad que el proceso de fritura tradicional general, después del 1990s, la tecnología se ha desarrollado más rápido y se ha aplicado más ampliamente.
Este tipo de alimentos conserva el sabor original y los componentes nutricionales de sus materias primas. Tiene un sabor delicioso, variedades amplias y alto valor añadido. Por lo tanto, tiene amplias perspectivas de desarrollo. El principio básico de la deshidratación al vacío a baja temperatura es que bajo la condición de descompresión, la temperatura de vaporización del agua en los alimentos se reduce, lo que puede deshidratarse rápidamente en un corto tiempo, para realizar la deshidratación de los alimentos en condiciones de baja temperatura. Como medio de calentamiento para la deshidratación de alimentos, el aceite caliente también puede desempeñar un papel importante en la mejora del sabor de los alimentos. Entre ellos, las patatas fritas de frutas y verduras se llaman "comida del siglo 21st".
La unidad bomba de vacío de equipos de deshidratación a baja temperatura de vacío es el equipo básico para procesar las virutas de frutas y verduras. Tiene las características notables de funcionamiento y mantenimiento simples, alta fiabilidad y eficiencia de procesamiento, ahorro de energía, etc. Los productos procesados pueden cumplir con requisitos de alta calidad.
Características del equipo
1. Baja temperatura y menos pérdida de nutrientes
2. Tiene efecto de frailing en la comida
3. Mantenga el color, sabor y nutrición originales de los alimentos
4. La velocidad de deterioro de la grasa es lenta y el consumo de combustible es bajo
5. Evaporación rápida de agua y tiempo de secado corto
6. Ampliación de la vida útil del producto
Especificaciones y rendimiento del equipo
Parámetros técnicos para máquina de freír al vacío LW-80
| Modelo |
LW-80 |
| Dimensión |
Exterior: 3200*3300*3850mm; interior: Φ1000mm |
| Peso |
3000kg |
| Material |
Hervidor de vacío, tanque interior y jaula: Acero inoxidable de grado alimentario 304; tanque exterior: Capa de aislamiento, placa de acero inoxidable |
| Potencia |
18kw |
| Presión de vapor |
0,35~0,4MPa |
Vacío
grado |
-0,095 MPa~-0,098 MPa(prueba sin carga, presión atmosférica estándar) |
| Temperatura de trabajo |
70~120ºC (ajustable) |
| Sistema de control |
Control automático de microordenador (manual/automático) |
| Velocidad de desaceite |
0~300r/min (ajustable) |
| Método de desoleado |
Desoleado interior en vacío |
| Alimentación |
80kg por lote de plátano (por ejemplo, plátano) |
| Salida |
Tomemos el plátano por ejemplo: Alrededor de 16kg-20kg plátano frito terminado/lote (80kg plátano congelado) |
| Capacidad de la unidad |
30kg/hora(tomar tiras de patata, por ejemplo: 9*9mm, ≤120ºC)
40kg/hora(toma patatas fritas por ejemplo: grosor 1,8mm,
≤120ºC) |
| Partes principales |
Una unidad de sistema bomba de vacío con circulación de agua |
| Sistema de calefacción de iteración exterior, adoptando alta calidad 304 tubo de acero inoxidable tipo ex-cambiador |
| Un sistema de aire comprimido (no incluye compresor de aire ni fuente de aire) |
| Sistema de control por microordenador PLC (manual/automático) |
Material jaula 2 juegos ( forma redonda, volumen 280 L y capacidad
80kg material neto) |
| Material carro jaula juego 1 |
| Instrucciones del equipo y especificación del proceso |
Nosotros
Shandong Liwei Group es una empresa de innovación científica y tecnológica especializada en la fabricación de equipos de calefacción, secado, esterilización y deshidratación a baja temperatura por vacío. La compañía está guiada por la vanguardista I+D del mundo. Ha ganado el honor de "especialización e innovación" en la provincia de Shandong durante muchas veces. Es una "empresa nacional de alta tecnología". Liwei empresa fue fundada en septiembre de 2014 con un capital registrado de 20 millones de yuan. En 2020, los ingresos de ventas de la empresa superaron los 200 millones de yuan. Actualmente cuenta con 63 tecnologías patentadas independientes y más de 200 empleados, incluyendo más de 60 profesionales de I+D. Nuestra empresa ha establecido y mejorado un sistema de inspección estándar de calidad estricto y ha aprobado ISO9001 certificación de sistema de gestión de calidad, certificación de sistema de calidad CE, certificación de sistema de gestión de propiedad intelectual, etc. en 2019, fue incluido en la empresa "Empresas Industriales por encima del Tamaño designado" por la Oficina de Estadísticas del Distrito.
Introducción de las patatas fritas de frutas y verduras
Las frituras de frutas y verduras pertenecen a una especie de alimento de frutas y verduras deshidratadas, que se denomina frituras de frutas y verduras deshidratadas a baja temperatura al vacío, denominadas FV. El producto conserva completamente los componentes nutricionales, el color y el sabor de las frutas y verduras. Tiene las características de la naturaleza pura, baja en grasa y bajas en calorías. Sabe crujiente, fresco y natural. Es una comida de moda de ocio popular en el mundo.
Principio y características de los productos deshidratados
Debido a que el producto se procesa en un tanque de vacío y la deshidratación de frutas y verduras se lleva a cabo a una temperatura relativamente baja, la composición nutricional y el color natural y el sabor de los alimentos se mantienen de ser dañados por la alta temperatura. Por lo tanto, es muy diferente de los alimentos fritos a temperatura ambiente en el sentido. Su principio básico es utilizar tres fenómenos físicos diferentes de aceite y agua a presión reducida; (1) el punto de ebullición del aceite y el agua disminuye (unos 80 ºC para el aceite y unos 40 ºC para el agua); (2) después de alcanzar el punto de ebullición, el agua cambia de líquido a gaseoso; El aceite es diferente; (3) debido a la diferente gravedad específica del aceite y el agua, el agua de los materiales puede ser reemplazada en un punto de ebullición alto, que puede deshidratar rápidamente frutas, verduras y otros materiales en un corto tiempo.
Aplicación del producto
Apoyo a la línea de producción de chips de frutas y verduras
Paquete
Proveedor Auditado 
