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| Personalización: | Disponible |
|---|---|
| No CAS.: | cacao en polvo |
| Fórmula: | cacao en polvo |
Proveedores con licencias comerciales verificadas
Proveedor Auditado Auditado por una agencia de inspección externa independiente
¿Cuál es el cacao en polvo?
El cacao en polvo es un ingrediente de alimentos en polvo de cacao a través de procesos como la de la torrefacción, descascarillado, y rectificando. Normalmente todo-natural, sin azúcares añadidos u otros aditivos. Según los métodos de transformación, el cacao en polvo puede clasificarse en diferentes tipos: natural de cacao en polvo (no alkalized cacao en polvo) y el cacao en polvo (alkalized alkalized cacao en polvo).
Los diferentes tipos de cacao en polvo puede variar en el sabor, color, y la aplicación. El cacao en polvo natural, que no es alkalized, conserva varios de sus sabores naturales y la acidez, con un color marrón rojizo oscuro. Alkalized cacao en polvo es más suave de sabor, sabor más suave, y tiende a tener un profundo color marrón
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Número de serie Número |
Elemento de prueba |
Standard |
Resultado |
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1 |
El color |
Marrón oscuro |
Confirma |
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2 |
El contenido de grasa |
10%-12% |
10.87% |
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3 |
El valor de PH |
7.0-7.8 |
7,66 |
|
4 |
La humedad |
El 5%máx. |
4,06% |
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5 |
El total de la ceniza |
14%máx. |
11.83% |
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6 |
Finura (a través de 200 mesh) |
El 97% Mín. |
98.26% |
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7 |
Placa Total contar (por gramo) |
5000max |
Confirma |
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8 |
La levadura count(por gramo) |
50 máx. |
<10 |
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9 |
Molde Count(por gramo) |
50 máx. |
<10 |
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10 |
(Coliformes NMP/100g) |
30 máx. |
<30 |
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11 |
E-coli (por 0.5gram ). |
Negativo |
No detectado |
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12 |
Staphyococcus (por gramo) |
Negativo |
No detectado |
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13 |
La salmonella(25 gramos) |
Negativo |
No detectado |
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14 |
Patógenos de bateria |
Negativo |
No detectado |
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Conclusión: El producto se ajusta a la norma. |
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Hornear y la cocción: se utiliza para hornear pasteles, galletas, brownies, y otros postres, proporciona un rico sabor a chocolate.
Bebidas: Cacao en polvo se utiliza en la fabricación de chocolate caliente, la leche con chocolate, batidos, y varias bebidas con sabor a chocolate.
Confitería: bombones, trufas, y caramelos a menudo utilizan el cacao en polvo como principal ingrediente de chocolatey su gusto.
Postres: Es utilizado en la realización de mousses, postres, helados y otros dulces.
Saladas: En algunas recetas culinarias, el cacao en polvo es incorporado en platos salados, especialmente en ciertas carnes marinadas o salsas para añadir profundidad y riqueza.
Alimentos saludables: Se encuentra en las barras de salud, batidos de proteínas y suplementos debido a sus propiedades antioxidantes.
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