Proveedores con licencias comerciales verificadas
Proveedor Auditado La goma xantan
La goma xantan también se llama amarillo adhesivo, la goma xantan, xanthomonas polisacárido. Es un tipo de polisacárido monospore generado por la fermentación de Pseudomonas flava. Desde su construcción y los hidratos de carbono las propiedades coloidales, con varias funciones. Puede ser utilizado como emulsionante, estabilizador, gel, espesante, compuesto de impregnación, agente de la conformación de la membrana y otros. Es ampliamente aplicada en diversos campos de la economía nacional. La goma xantan es alabado como "el glutamato monosódico de la industria"; es el polisacárido microbiana con mayor escala de producción y extremadamente amplia aplicación.
Información básica
Nombre en Inglés: goma xantan
Otro nombre: adhesivo de color amarillo, la goma xantan,
El polisacárido xanthomonas
Fórmula Química: C35H49O29
El número CAS: 11138-66-2
Número EINECS 234-394-2:
Apariencia: blanco o amarillo claro en polvo
Especificación de I.
| No. | Los elementos de la inspección | Index | El resultado del análisis | ||
| 1 | A través de 200 mesh, % | ≥90.00 | 96.44 | ||
| 2 | A través de malla 80, % | ≥98.00 | 99.84 | ||
| 3 | Pérdida por desecación, % | ≤13.00 | 6.26 | ||
| 4 | Ph (1% SOLUCIÓN XG) | 6.0-8.0 | 7.88 | ||
| 5 | Ash, % | ≤15.00 | Conformar | ||
| 6 | Relación de la esquila | ≥6.50 | 7.58 | ||
| 7 | La viscosidad (1% XG en un 1% kcl solución) | 1200-1700 | 1442 | ||
| 8 | Pyruvic ácido, % | ≥1,5 | Conformar | ||
| 9 | Total de nitrógeno, % | ≤1.5 | Conformar | ||
| 10 | El total de los metales pesados (ppm) | ≤20 | Conformar | ||
| 11 | Pb (ppm) | ≤2 | Conformar | ||
| 12 | El total de recuento de la placa (UFC/g) | ≤2000 | 1000 | ||
| 13 | (Coliformes en 5g) | Negativo | Negativo | ||
| 14 | Moldes/Levaduras (UFC/g) | ≤ 500 | Conformar | ||
| 15 | Salmonella (10g) | Negativo | Negativo | ||
II. Aplicación
La goma xantan aplicación en la industria alimentaria
Como aditivo alimentario, la goma xantan ha sido aceptada por muchos países. Este tipo de polisacárido notablemente mejora la textura, sabor, apariencia mediante el control de la reología de la acción del producto, mejorar su valor comercial; en las bebidas dulces, tortas y pasteles, gelatinas, conservas, mariscos, carnes, la elaboración de productos y otras industrias, se ha convertido en importante estabilizador, suspender, agente emulsionante, espesante, agente de adherencia y procesar materiales con alto valor añadido y calidad. Concretamente, se puede resumir en los siguientes aspectos.
1.El equilibrio ácido-resistentes a la sal que se resisten a espesar el estabilizador
Serán aplicables a diversos tipos de jugo concentrado de jugo de frutas, bebidas, alimentos con los condimentos (como la soja salsa, salsa de ostras, salsa de ensalada). El efecto de estabilización de la goma xantan es obviamente bateador que el resto de la encía. Es extremadamente fuerte estabilidad térmica, de modo que el común de la alta temperatura de la esterilización no tiene ningún efecto.
2.emulsionante
Como emulsionante, se aplica en diversos tipos de bebida de proteína de leche, bebidas, etc. para evitar la estratificación del agua-aceite y mejorar la estabilidad proteica, impedir que la proteína de sedimentos. También se utiliza como agente espumante y estabilizador de espuma sobre la base de su capacidad de emulsionar.
3.El agente de carga
Como relleno de alta viscosidad estable, puede ser aplicado en el procesamiento de diversos tipos de postre, pan, galletas, dulces, etc. bajo la condición de que el sabor tradicional de la comida no es cambiado, se puede hacer que los alimentos con mejor forma de preservar la propiedad, la mayor periodo de caducidad y maltratan a gusto. Es beneficioso para la diversificación de alimentos de producción a escala y la industrialización. En el proceso de producción de diversos tipos de alimentos congelados, la goma xantan es con la función de prevenir la pérdida de agua, retrasando el envejecimiento y prolongar el período de garantía de calidad.
4.El estabilizador de la emulsión
Como una emulsión estabilizador, se aplica en los alimentos congelados. En los helados, sorbetes, goma xantan puede ajustar la viscosidad de la mezcla y hacer que su composición homogénea y estable y su tejido suave y lisa. Desde la relación entre la viscosidad de la goma xantan y la temperatura tiene la plasticidad y esquila de la propiedad, durante el proceso, su viscosidad disminuye y la resistencia disminuye, por lo que está a favor del tratamiento; sin embargo, durante el envejecimiento de la etapa, la viscosidad es recuperado por lo que es beneficioso para la mejora de la tasa de expansión, impidiendo la generación de grandes partículas de hielo en los helados de los tejidos y hacer que el sabor de helado más fino y suave. Mientras tanto, también mejora la estabilización de congelación y descongelación del producto.
5.Aplicación en productos de harina
En la harina, la goma xantan es un tipo de aditivo que vale la pena ser ascendido. En el proceso de producción de finos fideos secos, fideos y fideos instantáneos, el agregado de la goma xantan puede mejorar la potencia de gluten de la masa; la hoja de masa con dureza y extruido se reduce la tasa de fractura después del secado, en tanto también mejorar el sabor y hacer que chewy, fresco y suave; para freír cocinar, también puede guardar el aceite y reducir el coste de la cocina.
6.Otra aplicación
Excepto para las aplicaciones mencionadas anteriormente, la goma xantan también es ampliamente utilizado en el procesamiento de alimentos de carne, frutas y verduras frescas de mantenimiento de las latas y otros alimentos.
Los proveedores estables satisfacer sus peticiones de precio y calidad
Basado en años 's negocios en aditivos alimentarios de la industria, Qualtime construido de largo y estables relaciones de cooperación con los grandes fabricantes en China, que puede ayudar a nuestros clientes a obtener los mejores productos.
Apoyo técnico y marketing de intercambio de información
Nuestro dedicado personal de ventas que entiendan su retos técnicos y puede proporcionar soporte técnico e ideas.
Qualtime pone un alto valor en la recolección de información de mercado para ayudarle a evitar los riesgos de mercado.
Seguro, seguro y confiable servicio de muestreo
Qualtime ofrece un servicio de muestreo a nivel mundial, dándole la oportunidad de evaluar adecuadamente los productos antes de comprar.
Muestras de productos son despachados en todo el mundo dentro de 24 horas, desde nuestro construidas las instalaciones, con una completa documentación de apoyo (incluyendo los certificados de análisis donde corresponda).
Los más altos estándares de regulación y cumplimiento de seguridad se aplican en todos nuestros procedimientos de muestreo. La segregación en las zonas de almacenamiento son utilizados para los productos que requieren especial el cambio climático o las condiciones de seguridad.
Proveedores con licencias comerciales verificadas
Proveedor Auditado 
