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El eritritol se utiliza comúnmente como medio en el que se entregan edulcorantes de alta intensidad, especialmente derivados de la estevia, que cumplen la doble función de proporcionar tanto a granel como un sabor similar al del azúcar de mesa. Las bebidas dietéticas hechas con esta mezcla, por lo tanto, contienen eritritol además del edulcorante principal. Más allá de los edulcorantes de alta intensidad, el eritritol se combina con otros ingredientes voluminosos que presentan características similares al azúcar para imitar mejor la textura y la sensación bucal de la sacarosa. El efecto de enfriamiento del eritritol rara vez se desea, por lo tanto otros ingredientes se eligen para diluir o negar ese efecto. El eritritol también tiene una propensión a cristalizar y no es tan soluble como la sacarosa, por lo que los ingredientes también pueden ser elegidos para ayudar a negar esta desventaja.
| ELEMENTO | ESTÁNDAR |
| Descripción | Polvo cristalino blanco |
| Rango de fusión | 118-122°C. |
| PH | 5,0-7,0 |
| Pérdida en secado, % | ≤0,20 |
| % de cenizas | ≤0,01 |
| Metales pesados (Pb) mg/kg | ≤5,0 |
| Ensayo (en seco, %) | ≥99,0 |
| Como, mg/kg | ≤2,0 |
| Cont de bacterias, ufc/g | ≤300 |
| Coliformes | Negativo |
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