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Fosfato disódico:sólido cristalino libre de flujo blanco o incoloro, eflorescente en el aire, fácilmente soluble en agua, pero insoluble en alcohol, su solución de agua es ligeramente alcalina, densidad relativa a 1,63, punto de fusión a 34,6ºC. el fosfato disódico puede usarse como agente de prevención de incendios para tejidos, madera, y papel, también como agente descalcificador de agua para caldera, aditivo alimentario, agente amortiguador, soldadura, agente curtido, etc..
Fosfato de disodio grado técnico
Especificación | FCC VII |
Ensayo(Na2HPO4,base seca),con/%≥ | 98 |
Como,mg/kg≤ | 3 |
Metal pesado (Pb) mg/kg≤ | 10 |
PB,mg/kg≤ | 4 |
Fluoruros, mg/kg≤ | 50 |
Sustancias insolubles, con % ≤ | 0,2 |
Pérdida en secado,con/% N2HPO4≤ | 5 |
N2HPO4*2H2O≤ | 18-22 |
N2HPO4*7H2O≤ | 43-50 |
N2HPO4*12H2O≤ | ---- |
En los alimentos, el fosfato disodio se utiliza para ajustar el pH. Su presencia impide la coagulación en la preparación de la leche condensada. De igual manera, el fosfato de disodio se utiliza como aditivo antiaglomerante en productos en polvo. El fosfato de disodio se utiliza en postres y puddings, por ejemplo, la crema de trigo para acelerar el tiempo de cocción, y la pudding Jell-o Instant para el engrosamiento.
En el tratamiento de agua, el fosfato de disodio retarda la formación de la escala de calcio. El fosfato disódico también se encuentra en algunos detergentes y agentes de limpieza.
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