Descripción del producto
Los alimentos enlatados son un componente importante de la dieta de la mayoría de las personas en los países desarrollados, ofreciendo alimentos en una forma conveniente con disponibilidad durante todo el año. El proceso de enlatado se basa en el tratamiento térmico para la destrucción de microorganismos y la conservación de los alimentos, que se considera generalmente para tener una vida de conservación microbiológica indefinida siempre que se mantenga la integridad del envase. El alcance del tratamiento térmico, tanto en términos de temperatura como de duración del tratamiento, depende de la composición química y física del producto. Tanto los cambios físicos como químicos se producen durante el procesamiento y, en menor medida, durante el almacenamiento, y son éstos los que determinan la calidad del producto en términos de sus propiedades sensoriales y contenido de nutrientes. Estos cambios, que pueden ser deseables o indeseables, están influenciados por el tiempo y la temperatura del proceso, la composición y las propiedades del alimento, el medio de enlatado y las condiciones de almacenamiento.
Este artículo considerará los cambios que pueden ocurrir durante el enlatado y su efecto en la calidad del producto.
Primero, los productos frescos tales frutas, verduras, carne o pescado se recogen y se capturan en su primera y se toman directamente a la fábrica de conservas.
Los productos se lavan bajo chorros de agua rápida y luego se pelan, se recortan, se cortan y se cortan según sea necesario antes de empaquetarse en latas vacías moviéndose rápidamente a lo largo de una cinta transportadora.
Se añade líquido como salmuera, agua, aceite, jarabe o jugo de fruta para llenar la lata.
La tapa está sellada en la parte superior y se ha probado la estanqueidad al aire.
Cada lata se envía para ser cocida. Las latas están apiladas en grandes cocinas que las calientan a la temperatura adecuada y bajo la presión adecuada para el tipo de alimento que se está cocinando. Como las latas se sellan de antemano, cualquier microorganismo se mata en la etapa de cocción. A través de este proceso, las latas permanecen frescas con los nutrientes encerrados hasta que se abren.
Cuando las latas se han enfriado, se etiquetan y envían en su camino a las tiendas de arriba y abajo de la tierra y luego finalmente a su armario de cocina.
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Gama de línea de producción |
Le proporcionará planificación de planta completa, diseño de diseño de línea de producción; emprenda la línea de producción de embalaje general; emprenda la línea de producción de embalaje de back-end |
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Tipo de línea de producción |
Línea de producción y envasado de alimentos enlatados, conocida comúnmente como carne de almuerzo escaneada, cerdo, carne de vacuno, cordero y mariscos, así como verduras y frutas. |
3 |
Equipo de línea de producción |
máquina llenadora y tapadora, despaletizador de latas vacías, máquina de esterilización y limpieza de latas vacías, sistema de transporte de botellas/cajas, sistema de control eléctrico, máquina de soplado de agua, máquina de rotación de latas, hervidor de esterilización, máquina de envasado de película termocontraíble, máquina de embalaje de cartón, paletizador, máquina de embalaje de cartón, etc.; según los diferentes procesos de materiales, puede configurarse con túnel de aerosol de enfriamiento/botella caliente, máquina de carga y descarga de jaula y carro completamente automático, paletizador de lata completo, despaletizador de lata completo; |
4 |
Equipo auxiliar |
inspección de productos terminados, impresora de inyección de tinta, máquina de inspección de pesaje, etc. |
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Salida de línea de producción |
80 latas por hora-400 latas por minuto |
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