| Personalización: | Disponible |
|---|---|
| No CAS.: | 50-70-4 |
| EINECS: | 200-061-5 |
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El sorbitol, también conocido como glucitol, es un alcohol azucarado, que el cuerpo humano metaboliza lentamente. Se puede obtener por reducción de glucosa, cambiando el grupo de aldehído a un grupo de hidroxilo. La mayoría del sorbitol se hace a partir de jarabe de maíz, pero también se encuentra en manzanas, peras, melocotones y ciruelas pasas.se sintetiza mediante sorbitol-6-fosfato deshidrogenasa, y se convierte a fructosa por succinato deshidrogenasa y sorbitol deshidrogenasa.la succinato deshidrogenasa es un complejo enzimático que participa en el ciclo del ácido cítrico.
| Elemento | Estándar | Resultados |
| Apariencia | Líquido incoloro, transparente, viscoso con sabor a cisne | Cumple |
| Contenido de sólidos % | 69,0-71,0 | 70,4 |
| % de humedad |
29,0-31,0 |
29,6 |
| Índice de refracción (20ºC) | 1,4575-1,4620 | 1,4601 |
| Densidad relativa (20ºC)g/ml | ≥1,285 | 1,3051 |
| Contenido de sorbitol % | 71-83(HPLC) | 76,8 |
| VALOR DE PH | 5,0-7,0 | 6,88 |
| Conductividad US/cm | ≤10 | 0,03 |
| Reducción del azúcar % | ≤0,15 | 0,06 |
| % de azúcar total | 6,0-8,0 | 7,44 |
| Hierro (Fe) mg/kg | ≤1,0 | <1,0 |
| Nicke(ni) mg/kg | ≤1,0 | <1,0 |
| Cloruro (Cl) mg/kg | ≤10 | <10 |
|
Sulfato (SO4) mg/kg |
≤20 | <2,0 |
| Metal pesado (como Pb) mg/kg | ≤1,0 | <1,0 |
| Arsénico (AS) mg/kg | ≤1,0 | <1,0 |
| % de residuos en la ignición | ≤0,10 | <0,10 |
| Número total de colonias de ufc/g | ≤100 | cumple |
| Cristalizar tendencia | 48 horas no critallizan en -18ºC. | cumple |
1. El sorbitol tiene propiedades hidratantes y puede usarse en la producción de pasta dental, cigarrillos y cosméticos en lugar de glicerina.
2. En la industria alimentaria, el sorbitol puede usarse como edulcorante, humectante, agente quelante y modificador de tejidos.
3. En la industria farmacéutica, los ésteres de sorbitán producidos por la nitración de sorbitol son medicamentos para el tratamiento de la enfermedad coronaria. Aditivos alimentarios, materias primas cosméticas, materias primas sintéticas orgánicas, humectantes, disolventes y similares.
4. Edulcorantes nutricionales, humectantes, agentes quelantes y estabilizadores. Es un edulcorante especial con función hidratante. No se convierte en glucosa en el cuerpo humano y no se controla. Es adecuado para diabéticos. Puede usarse para pastelería, el uso máximo es de 5,0g/kg; la cantidad máxima de uso es de 0,5g/kg en surimi y sus productos. También puede usarse como agente antiespumante para el proceso de elaboración del azúcar, el proceso de elaboración de la cerveza y el proceso de elaboración del producto de la judía, y se utiliza en una cantidad adecuada de acuerdo con las necesidades de producción. También puede usarse para hidratar, espesar y aromatizar las bebidas alcohólicas y refrescantes, así como los dulces y chicle.
