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Proveedor Auditado El alginato de sodio es polvo blanco o amarillo claro, casi inodoro e insípido. El alginato de sodio es soluble en agua, pero insoluble en disolventes orgánicos como etanol, éter y cloroformo. Soluble en agua para convertirse en líquido viscoso, el valor de pH de la solución acuosa al 1% es 6-8.
Como espesante para bebidas y productos lácteos, el alginato de sodio tiene ventajas únicas en el engrosamiento: La buena fluidez del alginato de sodio hace que el sabor de la bebida sea suave después de añadirla; y puede prevenir la caída de viscosidad durante la esterilización del producto. Cuando se utilice alginato sódico como espesante, los productos de mayor peso molecular deben usarse tanto como sea posible, y se debe añadir CA en una cantidad apropiada. Puede aumentar en gran medida la viscosidad del alginato de sodio.
El alginato de sodio es un estabilizador de alto grado para helados y otras bebidas frías. Puede hacer helado y otras bebidas frías tienen un aspecto suave y un sabor sedoso.
El alginato de sodio se utiliza como estabilizador para productos lácteos y bebidas. La leche congelada estabilizada tiene un buen sabor, no pegajosa y rigidez, pero pegajosa y estancamiento al revolver.
1. Aplicación en alimentos
Alginato de sodio de grado alimentario
El alginato de sodio se utiliza como estabilizador para el helado en lugar de almidón y gelatina. Puede controlar la formación de cristales de hielo, mejorar el sabor de los helados y estabilizar las bebidas mixtas como el helado de agua de azúcar, el sorbete de hielo y la leche congelada. Muchos productos lácteos, como el queso refinado, la nata montada, el queso seco, etc., utilizan el efecto estabilizador del alginato de sodio para evitar la pegajosidad de los alimentos y los envases. Puede usarse como una cubierta para los adornos lácteos para mantenerlo estable y prevenir el congelamiento. La piel está agrietada.
El alginato de sodio se utiliza como espesante para ensalada (un plato frío), pudín (un postre), mermelada, salsa de tomate y productos enlatados para mejorar la estabilidad del producto y reducir la fuga de líquido.
Añadir alginato de sodio en la producción de fideos secos, vermicelli y fideos de arroz puede mejorar la cohesión del tejido del producto, hacerlo fuerte en tensión, grande en curvatura, y reducir la tasa de extremos rotos, especialmente para la harina con bajo contenido de gluten, el efecto es más obvio. Añadir alginato de sodio al pan, a la pastelería y a otros productos puede mejorar la uniformidad y el efecto de retención de agua del tejido interno del producto, y prolongar el tiempo de almacenamiento. Si se añade a los productos de confitería congelados, se puede proporcionar una capa protectora de fusión térmica, mejorar el escape del sabor y mejorar el rendimiento del punto de fusión.
El alginato de sodio puede ser hecho en varios alimentos en gel, mantiene una buena forma coloidal, no se filtra ni se encogen, y es adecuado para alimentos congelados y alimentos de imitación artificial. También puede usarse para cubrir frutas, carne, aves y productos acuáticos como una capa protectora, sin contacto directo con el aire, y prolongar el tiempo de almacenamiento. También puede usarse como agente autofijador para la formación de hielo, relleno, recubrimiento de postre, comida enlatada, etc. aún puede mantener su forma original en alta temperatura, congelación y medio ácido. También puede usarse en lugar de agar para hacer jellíbeans de cristal elásticos, no pegajosos y transparentes.
2. Aplicación en la industria de la impresión y el hilado
El alginato de sodio se utiliza como pasta de tinte reactiva en la industria de la impresión y teñido, que es superior al almidón de grano y otras pastas. Los textiles impresos tienen patrones brillantes, líneas claras, alto rendimiento de color, rendimiento de color uniforme, buena permeabilidad y plasticidad. El pegamento de algas marinas es la mejor pulpa para la industria de impresión y teñido moderna, y ha sido ampliamente utilizado en la impresión de diversos tejidos como algodón, lana, seda, nylon, etc., especialmente para la preparación de la pasta de impresión de teñido.
El sector textil de China utiliza pegamento y almidón de algas para mezclar o reemplazar el almidón y preparar el tamaño de los hilos de urdimbre, que no solo puede ahorrar mucho alimento, sino que también reduce la velocidad de hilados sin pelusas, resistentes a la fricción y con rotura final, mejorando así la eficiencia del tejido. El alginato es eficaz tanto en el algodón como en las fibras sintéticas.
| Elementos | Especificaciones |
| Apariencia | Polvo blanco lechoso a amarillo pálido o marrón o granular |
| Especificación del producto | Alta viscosidad |
| Viscosidad (mpa.s) | ≥400 |
| VALOR DE PH | 6,0-8,0 |
| Sustancias insolubles en agua% | ≤0,6 |
| Transmitancia de luz% | Cumple con las normativas |
| Humedad% | ≤15 |
| Contenido de cenizas% | 18-27 |
| Arsénico (mg/kg) | ≤4 |
| Metal pesado (como pb) (mg/kg) | ≤2 |
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