La India precio de fábrica de Venta caliente Ingredientes Alimentarios 80-200 Meshclear goma xantan claro

• CAS No.: 11138-66-2
• Formula: C8h14cl2n2o2
• EINECS: 234-394-2
• Packaging Material: Paper
• Storage Method: Normal
• Shelf Life: 24 Months
• No. de Modelo.: xanthan gum
• Main Active Ingredient: goma xanthan
• Application: Meat, Drinks, Flour Products, Condiment, Jelly/Ice Cream, Baked Goods
• nombre del producto: goma xanthan
• apariencia: polvo amarillo pálido
• grado: grado alimentario
• muestra: disponible
• almacenamiento: lugar seco y fresco
• moq: 25kg
• malla: 80-200 malla
• Paquete de Transporte: 25kg Bag 25kg/Drum
• Especificación: 25kg/drum 25kg bag
• Marca Comercial: ZIO
• Origen: China

Descripción de Producto

Descripción de productos

La goma xantan es un tipo de polisacárido de polímero que polimerizada por 5 moléculas de azúcar como una unidad. Cada unidad consta de 2 moléculas de glucosa, 2 moléculas de manosa, y el 1 de molécula de ácido glucurónico. La cadena principal se compone de 2 moléculas de glucosa, que está conectado por 1, 4-glucósido bond con β-glucosa, y su estructura es la misma que la de la celulosa. Dos moléculas de la manosa y una molécula de ácido glucurónico se intercalan en C3 de la glucosa para formar cadenas laterales. En la cadena lateral tenemos pyruvates y ácido carboxílico grupos laterales. Como su lado de la cadena contiene grupos ácidos Chemicalbook presenta polyanions en solución acuosa, formando la estructura tridimensional de nivel terciario de la goma xantan: el lado de la cadena con aniones se envuelve alrededor de la cadena principal para formar una estructura helicoidal, y las moléculas están formadas por puentes de hidrógeno para formar el doble de hélices, y el doble de hélices son mantenidos por la debilidad de la no-covalentes, formando "super regular cinta pegada polímeros helicoidal". Sus únicas propiedades están relacionadas con el piruvato que figura en la goma xantan. Por lo general, el nivel de la piruvato el contenido de la goma xantan puede utilizarse para medir su rendimiento.
 

El tema	El tema
El punto de fusión	64.43°C
Las condiciones de almacenamiento	Higroscópico, - 20 ° C Congelador, bajo atmósfera inerte
Solubilidad	Solubilidad
Formulario	Formulario
El color	Blanco a amarillo pálido
Blanco a amarillo pálido	Sl. olor orgánico, sin sabor
Merck	14,10057
La estabilidad	La estabilidad

Aplicación

En la industria alimentaria, es mejor que la gelatina, CMC, las algas la encía y la pectina y otros aditivos alimentarios, la adición de 0,2% ~ 1% y el zumo, jugo de manera que tiene una buena adherencia, el buen gusto, el control de flujo y la penetración; como un aditivo al pan, se puede hacer pan estable y suave, ahorrar tiempo y reducir los costes. Utilice el 0,25% en el pan relleno, y llenado de los alimentos del hielo, puede aumentar el sabor y aroma, buen producto, organización, prolongar la vida de anaquel, mejorar la estabilidad de la calefacción y la congelación de productos; en los productos lácteos, helados añadido del 0,1% ~ el 0,25%, puede desempeñar un excelente efecto estabilizante; proporciona un buen control de la viscosidad en los alimentos enlatados, puede reemplazar parte del almidón, una parte de la goma xantan puede reemplazar a 3 a 5 partes de almidón. La goma xantan también es ampliamente utilizado en los dulces, condimentos, alimentos congelados y los alimentos líquidos.

Los detalles lmages