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Proveedor Auditado El eritritol es un edulcorante a granel, un alcohol de azúcar de cuatro carbones con la fórmula molecular C4H10O4. El eritritol existe ampliamente en la naturaleza y puede ser producido por la fermentación de la glucosa. Es un polvo blanco cristalino con un sabor dulce refrescante, no fácil de absorber, estable a alta temperatura, estable en un amplio rango de pH, y tiene una sensación de enfriamiento suave cuando se disuelve en la boca, adecuado para una variedad de alimentos
1. Bebidas
En los últimos años, el eritritol se ha utilizado en el desarrollo de nuevas bebidas sin calorías y bajas en calorías. El eritritol puede aumentar la dulzura, el grosor y la lubricación de las bebidas, al tiempo que reduce la amargura. También puede enmascarar otros olores y mejorar el sabor de las bebidas. El eritritol también se puede utilizar para refrescar las bebidas sólidas porque absorbe mucho calor cuando se disuelve.
2. Productos horneados
La sacarosa y el aceite son las principales materias primas para la fabricación de productos horneados. Desempeñan un papel muy importante en la formación de la estructura organizativa única, el sabor y el sabor de los productos horneados. Son materias primas indispensables para la producción de productos horneados de alta calidad.
3. Pasteles y galletas
(1) para los productos de pastel, agregar eritritol puede reducir las calorías por lo menos en un 30%, y no habrá efectos negativos después de su uso.
(2) en los pasteles de azúcar y aceite pesado y bizcochos, el eritritol y el maltitol pueden utilizarse para sustituir completamente la sacarosa, que puede producir productos bajos en azúcar y sin azúcar con buen sabor y una buena vida útil.
(3) en comparación con los productos de sacarosa, los productos que utilizan eritritol pueden prolongar la vida útil. El eritritol no solo puede inhibir el crecimiento de microorganismos en los productos horneados, sino también mantener la frescura y suavidad de los productos horneados. Esto es producido por la retención de agua del erythritol mismo. Añadir 10% de eritritol a las galletas puede mejorar con éxito la estabilidad y la vida útil de tales productos.
(4) las galletas de sandwich blandas y duras también pueden usar una mezcla de eritritol y maltitol para reemplazar la sacarosa, y el efecto es igualmente bueno; y en galletas duras, el uso de eritritol y sacarosa juntos reducirá en gran medida las calorías.
4. Caramelo
El sabor del eritritol es el mismo que el de la sacarosa, y no hay necesidad de añadir edulcorantes fuertes como el aspartamo o sacarina. Los dulces hechos con eritritol tienen un sabor refrescante y más fresco que otros caramelos "no sacarosa", y su dulzura es pura y no tiene mal sabor posterior; y el uso conjunto de eritritol y otros alcoholes de azúcar puede aumentar la tolerancia y reducir el riesgo de uso unilateral. Es mejor utilizar polvo cristalino de eritritol de alta pureza en chocolate de confitería para lograr una mejor calidad y sabor.
5. Industria farmacéutica
Las propiedades del eritritol, como el anti-caries, el anti-oxidación, la retención de humedad y la no inflamabilidad, hacen que su aplicación en los campos de la medicina y los productos químicos diarios continúe expandiéndose
| Elementos | Especificaciones |
| Apariencia | Polvo blanco cristalino con sabor dulce |
| Eritritol (en seco) (%) | 99,5-100,5 |
| Azúcar reductor (%) | ≤0,30 |
| Ribitol y glicerol (en seco) (%) | ≤0,1 |
| Ignición de residuos (%) | ≤0,10 |
| Pérdida en el secado (%) | ≤0,20 |
| VALOR DE PH | 5-7 |
| Rango de fusión ºC | 119-123 |
| Plomo (mg/kg) | ≤0,5 |
| As (mg/kg) | ≤0,3 |
| Recuento total de placas (ufc/g) | ≤300 |
| Coliformes (mpn/g) | ≤30 |
| Saccharomycetes y moho (ufc/g) | ≤100 |
| Patógenos | Negativo |
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