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| El tema | Standard |
| Apariencia | Polvo blanco cristalino |
| (Ensayo sobre la base de C4H4O4) (%) | 99,50 ~ 100.5 |
| Los restos de contacto (%) | ≤ 0.10 |
| Heavy metal (Pb) (%) | ≤ 10 ppm |
| El arsénico (%) | ≤ 3 ppm |
| La humedad (%) | ≤ 0,50 |
| Chroma (en 5% de etanol) (#) | ≤ 15 |
| El ácido maleico (%) | ≤ 0,1 |
| El punto de fusión (°C) | 286 ~ 302 |
| El almacenamiento | En lugar fresco y seco |
| El embalaje | 25kg/bolsa |
En los alimentos, se utiliza principalmente en el procesamiento de productos cárnicos y productos de pescado. Fumaric ácido puede ser utilizado como un regulador de acidez, acidulant antioxidante, ayuda, para el decapado del acelerador y especias. Este producto tiene un fuerte efecto barrera para mantener el pH de la solución acuosa en alrededor de 3.0, y tiene un efecto importante sobre antibacterianas y anti-moho. Al mismo tiempo, tiene un sabor astringente y es uno de los más sólidos agria ácidos. Extender la vida de anaquel de productos en polvo, etc. Cuando se cambia a ácido fumaric fumarato de sodio, la solubilidad en agua y sabor son mejores
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