| Personalización: | Disponible |
|---|---|
| No CAS.: | 9000-01-5 |
| EINECS: | 232-519-5 |
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El goma arábiga es un agente espesante inocuo y seguro que se solidifica de forma natural en el aire. Es un bulto translúcido marrón claro a blanco claro amarillento, o blanco a naranja marrón granular o polvo. Es un electrolito polimérico con un peso molecular de 220.000-300.000. Inodoro e insípido.
1. Industria alimentaria
El árabe de goma se utiliza ampliamente en la producción de bebidas, por ejemplo en la producción de concentrados de refrescos donde estabiliza sabores y aceites esenciales. También se utiliza en la fabricación de dulces, como los dulces tradicionales de gomaespuma (vino) y dulces blandos, y también se puede utilizar como un estabilizador de espuma para malvaviscos.
El goma árabe tiene buenas propiedades emulsionantes y es especialmente adecuado para sistemas de emulsificación aceite en agua. Se utiliza ampliamente como un estabilizador de emulsión en sabores emulsificados. También tiene buenas propiedades para formar películas y puede ser utilizado como un agente para formar películas de microcápsulas para aceites esenciales. U otras materias primas líquidas se convierten en polvo, que puede extender la calidad del sabor y prevenir la oxidación. También se utiliza como un portador de sabor para productos horneados. El arábigo de goma puede dificultar la formación de cristales de azúcar y se utiliza como agente anticristalizador en los caramelos para evitar que los cristales se asenten. También puede emulsionar eficazmente la grasa de la leche en el toffee para evitar el desbordamiento. También se utiliza para pulir la superficie del chocolate, de modo que el chocolate solo se puede disolver en la boca, insoluble en las manos; En bebidas carbonatadas como el coque, el goma arábiga se utiliza para emulsionar y dispersar aceites esenciales y pigmentos solubles en aceite para evitar que floten durante el almacenamiento y causar anillos de pigmento en el cuello de botella; Goma árabe también interactúa con aceites vegetales y resinas Use uno como agente de neblina para añadir variedad a la apariencia de su bebida.
Nutricionalmente hablando, la goma árabe no genera básicamente calor y es una buena fibra dietética soluble en agua. Se utiliza en productos sanitarios, dulces y bebidas. El árabe de goma también se utiliza ampliamente en otras industrias. Las aplicaciones en la industria alimentaria pueden resumirse como: Estabilizantes de emulsión natural, espesantes, agentes de suspensión, adhesivos, agentes formadores de película, agentes de pulido, fibra dietética soluble en agua, etc.
2. Industria de la impresión
La superficie de impresión está principalmente frotada con goma arábiga.
El Goma árabe es un sólido objeto cristalino que, cuando está empapado en agua, absorbe agua y se hincha, convirtiéndose eventualmente en una solución coloidal viscosa. Frote el coloide líquido en la placa de impresión y, después de que el agua se evapore, el pegamento vuelve del estado líquido a su estado sólido original y se adsorbe en la placa de impresión. Su función es cubrir la superficie de la placa con una película endurecida después de que el pegamento se seque, aislando la placa de impresión del aire, evitando así la oxidación.
| Elementos | Especificaciones |
| Apariencia | Polvo blanco o de banco de clayBank o granule |
| Pérdida en secado, % | ≤10 |
| Ceniza, % | ≤4 |
| Ceniza insoluble en ácido, % | ≤0,5 |
| Sustancia insoluble en ácido, % | ≤1,0 |
| Almidón o dextrina | Pasa |
| A base de tanino | Pasa |
| Plomo (Pb), mg/kg | ≤2 |
| Escherichia coli, MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella(25g) | Negativo |
