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Goma de mascar Curdlan es un nuevo polímero biológica, debido a sus características únicas de polímero que forma el gel bajo condiciones de calentamiento, por lo que también se llama gel térmico.
Es un polímero homogénea sin rama, que se compone de un solo D-glucosa en C1 y C3 conectados por la posición de la ß-1,3-glycosidic bond. En general, cada curdlan se compone de glucosa molecular 300-500 los residuos con un promedio de 450 grados de polimerización, fórmula molecular C6H10O5)n , n>250, Curdlan goma de mascar puede absorber alrededor de 100 veces de agua, según los diferentes grado de calentamiento. Por lo tanto, el importe de la adición es generalmente un 0,1%~4%, lo que se aplica ampliamente en muchos campos, tales como bio-farmacéutica, el procesamiento de alimentos, productos farmacéuticos industriales intermedios, de mejora, la acuicultura, etc., de modo que curdlan gum se ha convertido en un accesorio insustituible en la fabricación de alimentos de alta gama y bio-farmacéutica.
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El nombre del producto
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Curdlan
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CAS
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54724-00-4
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La especificación
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El 99%
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El grado
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Food Grade
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Apariencia
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Polvo blanco
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El almacenamiento
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Tenga en fresco y seco, manténgase alejado de la fuerte luz y calor
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Vida de anaquel
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24 meses
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Función:
Solubilidad: Curdlan pueden ser disueltas en solución alcalina, pero no se disuelven en agua. Curdlan es insoluble en agua, pero es fácilmente disueltos en agua fría, y pueden manejarse a través de la mezcla de alta velocidad para formar una dispersión más homogénea. Curdlan puede ser completamente disuelto en el fosfato trisódico, fosfato de calcio y otras soluciones acuosas alcalinas (pH>12). Aumente la intensidad de gel con el auge de curdlan densidad.
1. La estabilidad térmica: gel Curdlan tiene una sólida estabilidad térmica. También se mantenga esta propiedad en el procesamiento de alimentos y cocina de alta temperatura en la cocina, por ejemplo, frito, microondas y otras condiciones de calentamiento.
2. Freezeresistance:la construcción de curdlan no cambia en el proceso de congelada y descongelada, por lo que puede ser utilizado en alimentos congelados.
3. Hidro-disección: se produce cuando curdlan gel es utilizado directamente en los alimentos procesados . Disección de la hidro-aumenta con la subida de temperatura, mientras que disminuye cuando aumenta la densidad del curdlan. No sepuede inhibida por la adición de almidón disponible (almidón de maíz, almidón de productos químicos sin envejecimiento).
1. Los alimentos cocinados wheaten: tales como los fideos, fideos instantáneos y otras pastas. Curdlan puede aumentar la elasticidad, la masticación, evitar la detección de quemados, slimy y sopa con barro. Ge:0.1~1 estándar de EE.UU.% forwheat harina.
2. Productos acuáticos. Curdlan puede hacer la comida flexible, mejorar el sabor, evitar quemaduras, sustituye el pescado y mejorar el rendimiento. El uso estándar: 0.1 ~ 1%.
3. Los productos cárnicos. Como el chorizo, jamón, carne. Curdlan puede mejorar la retención de agua y la firmeza, mejorar el sabor de alimentos, hacen las salchichas más estable. El uso estándar: 0.1 ~ 1%.
4. Los alimentos cocinados, aperitivos. Como las hamburguesas, pollo frito, albóndigas, siu mai. Curdlan puede mejorar la retención de agua, alimentos, mejorar la calidad y sabor distintos tipos de alimentos, quitar el sabor de la proteína de soja. El uso estándar: 0.2 ~ 2%.
5. La salsa. Curdlan puede aumentar la viscosidad, la lucha contra la sedimentación, mejorar la calidad. El uso estándar: 0.2 ~ 2%.
6. Conservas : Curdlan puede antigoteo, penetración y mejorar la calidad. El uso estándar: 0.2 ~ 1%.
7. Otros: Curdlan pasteles pueden mejorar la retención de agua" durante el congelado, inhiben la absorción de aceite de frituras, la absorción ion, sustituto de grasa para lograr efectos de baja en grasa. El uso estándar: 0.2 ~ 1%
Embalaje:
1kg/bolsa de 25kgs/tambor (dos bolsas de plástico en el interior y los tambores de papel o por necesidades del cliente).
Almacenamiento:
Tienda en firme, resistente a la luz de los contenedores, evitar la exposición a la luz solar directa, la humedad y calor excesivo.
Duración: 24 meses.
El embalaje y entrega
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