| Personalización: | Disponible |
|---|---|
| No CAS.: | 16731-55-8 |
| Fórmula: | k2s2o5 |
|
¿Aún no te decides? ¡Consigue muestras por $!
Solicitar Muestra
|
Proveedores con licencias comerciales verificadas
Proveedor Auditado Auditado por una agencia de inspección externa independiente
La metabisulfita potásica se puede preparar tratando una solución de hidróxido potásico con dióxido de azufre.
2 SO2 + 2 KOH → K2S2O5 + H2OSe descompone a 190 °C, produciendo sulfito de potasio y dióxido de azufre:
Se utiliza como aditivo alimentario, también conocido como E224.su uso está restringido y puede causar reacciones alérgicas en algunas personas sensibles.
La metabisulfita potásica es un vino común o aditivo de mosto, en el que forma dióxido de azufre (SO2). El dióxido de azufre es un desinfectante. También actúa como un potente antioxidante, protegiendo tanto el color como los sabores delicados del vino.
Una dosis alta sería 3 gramos de metabisulfito de potasio por cubo de seis galones de mosto (que produce aproximadamente 75 ppm de SO2) antes de la fermentación; luego 6 gramos por cubo de seis galones (150 ppm de SO2) al embotellar. Algunos países regulan el contenido de vinos en SO2.
El equipo de elaboración de vino se sanea mediante pulverización con una solución de 2% SO2 (1 cucharaditas de metabisulfito de potasio por L).
La metabisulfita de potasio se utiliza a veces en la industria cervecera para inhibir el crecimiento de bacterias y hongos silvestres. Este paso se llama "tablizando". También se utiliza para neutralizar la monocloramina del agua del grifo. Es utilizado tanto por los fabricantes de cerveza de casa como por los fabricantes de cerveza comerciales por igual. No se utiliza tanto para la elaboración de cerveza, porque el mosto casi siempre se hierve, lo que mata a la mayoría de los microorganismos.
| Elemento de prueba | Unidad | Especificación | Referencia de la prueba |
| K2S2O5 | g/100g | ≥97,2 | 97,3 |
| SO2 | g/100g | ≥56,0 | 56,14 |
| K2S2O3 | g/100g | <= 0,1 | 0,002 |
| Na | g/100g | <= 2 | 0,090 |
| CL | g/kg | <= 0,5 | 0,01 |
| Valor de pH (solución del 10%) | - | 3,8-4,8 | 4,4 |
| Metal pesado (medido por Pb) | mg/kg | <=10 | 8 |
| Como | mg/kg | <= 1 | 0,05 |
| Cu | mg/kg | <=1 | 0,3 |
| Fe | mg/kg | <=5 | 3,6 |
| HG | mg/kg | <=0,1 | 0,02 |
| PB | mg/kg | <=1 | 0,5 |
| Se | mg/kg | <=1 | 0,1 |
| Zn | mg/kg | <= 1 | 0,3 |
