Goma Xanthan
La goma de Xanthan es una especie de polisacárido microbiano extracelular producido por la fermentación de sacáridos por Xanthomonas.
Debido a su estructura macromolecular especial y propiedades coloidales, y tiene una variedad de funciones, puede usarse como emulsionante, estabilizador, agente espesante de gel, agente infiltrante, agente formador de película, etc., ampliamente utilizado en diversos campos de la economía nacional.
(1) el uso de goma xanthan en los alimentos horneados (pan, pasteles, etc.) puede mejorar la retención de agua y la suavidad de los alimentos horneados durante la cocción y el almacenamiento, a fin de mejorar el sabor de los alimentos horneados y prolongar la vida útil;
(2) el chicle de Xanthan desempeña el papel de licitar y mejorar la capacidad de retención de agua en los productos cárnicos;
(3) tiene la función de engrosar y estabilizar la estructura de los alimentos congelados;
(4) la adición de goma xantana a la mermelada puede mejorar el sabor y la capacidad de retención de agua, y mejorar la calidad del producto;
(5) cuando se utiliza en bebidas, puede espesarse y suspenderse, haciendo que el sabor sea suave y natural;
(6) el uso de goma xanthan (combinada con goma guar y goma de algarroba) en helados y productos lácteos puede estabilizar el producto;
(7) la mezcla de goma xanthan con carragenina y goma de algarroba también se usa comúnmente en el procesamiento de gelatina y caramelos.
| Iterm |
80Mesh |
200 malla |
| Apariencia |
Polvo de color crema |
Polvo blanco o amarillo claro |
| Tamaño de partículas (malla) |
80 malla |
200 malla |
| Pérdida por secado (%) |
≤15 |
≤15 |
| PH (1% KCL) |
6,0-8,0 |
6,0-8,0 |
| Viscosidad (1% KCL, cps) |
≥1200 |
1200-1700 |
| Cenizas (%) |
≤16 |
≤16 |
| Ácido pirúvico (%) |
≥1,5 |
≤1,5 |
| Nitrógeno total |
≤1,5% |
≤1,5% |
| Como |
≤3ppm |
|
| PB (ppm) |
≤5ppm |
≤2 |
| Recuento total de planchas |
≤2000cfu/g |
≤2000 |
| Mohos/levaduras |
≤100cfu/g |
≤100 |
| Coliformes (MPN/100g) |
≤30 |
≤0,3 |
Yujiang Chemical (Shandong) Co., Ltd. Estamos ubicados en Shandong con un cómodo acceso de transporte. Somos un fabricante y comerciante profesional que se ocupa de la investigación, desarrollo y producción de materias primas químicas, minerales y plásticas, nos comprometemos a proporcionarle productos y servicios de alta calidad.
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Proveedor Auditado 
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