Proveedores con licencias comerciales verificadas
Proveedor Auditado | Marca | YUEXIANG |
1.transglutaminasa(enzima TG)
2.preparaciones enzimáticas
3.Tipo de alta concentración
Aplicación de TG en la fabricación de alimentos:
El principal factor funcional de TG es la transglutaminasa (EC 2,3.2,13, TG), para diferentes aplicaciones, tenemos diferentes tipos.
1) Productos cárnicos
Encuadernación de carne, aves y productos pesqueros
Jamón, salchichas y bola de carne
Entrecruzamiento natural de la propia proteína de la carne
Control de porciones
Reestructuración a cualquier tamaño para productos estandarizados
2) Productos acuáticos
reconstitución filete de pescado, pelota de pescado, surimi congelado, tofu de pescado, kamaboko...
mejorar la textura, la apariencia
Control de porciones
Aumente la resistencia del gel de los productos
3) Industria vegetariana
se utiliza para el jamón, la salchicha de venado, el perro caliente de venado, el pepito de pollo, el filete de pez venado...
Mejor unión al agua
Textura mejorada
4)producto Dariy: Yogur y queso
Elevar el índice de viscosidad y consistencia.
Reducir la sinérgica del agua y la separación del suero
5)Pan, pan de vapor y fideos
Mejora de la textura
Conserva la forma y la textura después de la cocción
Menos miga después de cortar
Almacenamiento:
Mantenga a menos de 10°C o congele tanto abierto como sin abrir
Vida útil:
12 meses a partir de la fecha de fabricación en el paquete original sin abrir
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