Bacterias Acido acético Aetobacter Aab

• Olor: Inodoro
• Humedad: <10%
• Estilo: Polvo
• Color: marrón
• Uso: Saccharomyces Cerevisiae
• Tipo: Levadura Seca Activa
• No. de Modelo.: YK-YA
• Paquete de Transporte: 500g, 1kg 25kgs Per Bag
• Marca Comercial: YUEXIANG
• Origen: Weifang
• Capacidad de Producción: 800 Tons Per Month

Descripción de Producto

Bacterias de ácido acético
 

Marca

YUEXIANG

1: Después de la maduración
Se puede dividir en dos tipos: Envejecimiento de la sal y envejecimiento sellado.
El contenido de etanol es inferior al 15%,
Revisión de la literatura la PH es mayor que 2,5, menor que 8,0, preferiblemente 6-8.
Literatura la temperatura es de 10-43ºC, preferiblemente 20-43ºC,
Estado aerobio abierto
5--7 días

El etanol se oxida a acetaldehído, que a su vez produce ácido acético.

Uso y dosificación:

Al final de la sección de fermentación alcohólica.
1: Diluir las bacterias del ácido acético con agua y esparcirlas uniformemente en el material de fermentación, y agitar uniformemente la cantidad es del 1%. También puede añadir agua y mezclarla en una pequeña cantidad de salvado de trigo, y luego añadirla al material de fermentación después de remojarla con agua.

2: Mantener 20-43 ºC, mantener la humedad alrededor del 55%, fermentación durante 5-15 días (cuanto más baja sea la temperatura, más largo será el tiempo). Una vez que la acidez alcanza el valor máximo con papel de prueba PH, la fermentación del ácido acético se termina. Si se trata de fermentación líquida aireada, la fermentación puede realizarse en 3 a 4 días. En el proceso de fermentación a temperatura normal, preste atención a revolver o revolver con frecuencia para mantener el estado húmedo.

Debido a que las bacterias del ácido acético son bacterias aeróbicas, el proceso de fermentación, no puede ser sellado envase, puede ser sellado con múltiples capas de gasa, cubrir con una cubierta sin apretar sellada, y después de girar sellado. Al final de la fermentación acética, cuando el PH es inferior a 3, la acidez de la cata o de la prueba no aumenta, y no hay o casi ningún sabor de vino, la fermentación acética ha terminado. Después de la fermentación del ácido acético, se añade sal al 2%-3% para terminar la fermentación y evitar la peroxidación del ácido acético (es decir, las bacterias del ácido acético continúan oxidando el ácido acético para producir dióxido de carbono y agua cuando el sustrato de etanol está básicamente agotado), y luego se sella durante un período de tiempo para ser utilizado para madurar o envejecer y almacenado para el consumo.

Cuando sea necesario comer, puede añadir 5 veces más agua que la materia prima, remojar durante más de 24 horas, el vinagre llenando para la comida.

Almacenamiento: Seco a 0--4ºC.