| Nombre del producto |
D(-)-ácido tartárico |
| CAS |
526-83-0 |
| fórmula molecular |
C4H6O6 |
peso molecular
|
150,09 |
punto de fusión
|
159-171°C. |
| formulario |
polvo |
El tartaricácido es un ácido carboxílico que se encuentra en una variedad de plantas, como uvas y tamarindo, y es uno de los principales ácidos orgánicos en el vino. El ácido tartárico es un antioxidante añadido a los alimentos que pueden darles un sabor agrio. El ácido tartárico es similar al ácido cítrico y puede usarse en la industria alimentaria, como en la fabricación de bebidas. El ácido tartárico y el tanino pueden usarse como mordiente para los colorantes ácidos. El ácido tartárico puede ser complejo con una variedad de iones metálicos, y puede ser utilizado como agente de limpieza y agente de pulido para superficies metálicas.el ácido tartric DL se usa ampliamente como aditivo alimentario, tabletas efervescentes de vitamina C, y un acidificante salino (bitartrato de colina) para los medicamentos de base orgánicos.
El ácido tartárico puede usarse como agente aromático agrio para aditivos alimentarios, utilizado en bebidas refrescantes, mermeladas, bebidas, jaleas, latas y dulces. Debido a su baja higroscopoicidad y buena estabilidad, es especialmente adecuado para zumos de frutas y bebidas sólidas, y también se utiliza como emulsionante de alimentos, agente quelante y antioxidante sinergista. Agentes de limpieza de superficies metálicas y agentes de pulido; materias primas farmacéuticas, mordiente, etc. se utilizan principalmente con ácido cítrico, ácido málico, etc.
El ácido tartárico es un ácido carboxílico, generalmente en forma de sal de potasio en los frutos de una variedad de plantas, uvas, tamarindo, etc. el ácido tartárico es una materia prima orgánica importante, ampliamente utilizado en la medicina, la alimentación, las industrias químicas y textiles.el ácido tartárico se utiliza a menudo en la medicina, los agentes de mordiente y curtido, y también se utiliza comúnmente como un reactivo para separar compuestos básicos racémicos. También es un agente de sabor agrio en aditivos alimentarios, y el sentido ácido es mejor que el ácido málico, el ácido láctico, etc. Varias de sus sales tienen importantes aplicaciones, como la preparación del reactivo de Fehling con tartrato de sodio potásico en el laboratorio para la identificación de grupos funcionales de aldehído en la estructura de moléculas orgánicas. Su sal de sodio potásico también se llama sal de Rochelle, y su cristal se polariza bajo presión para producir una diferencia potencial en la superficie de los dos extremos (efecto piezoeléctrico), que puede ser hecho en componentes piezoeléctricos para receptores de radio y cable de radio y recogedores. El tartrato de antimonio de potasio (conocido comúnmente como emético tartar) se usa médicamente para tratar la esquistosomiasis.
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