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Proveedor Auditado La máxima calidad Taumatina Edulcorante Natural
Taumatina (Taumatina) alias: African arrowroot sweetin, nombre en inglés de la taumatina: Taumatina, es un super-sustancia dulce extraído de la tuerca de la piel de la planta Thaurnatocuccusdanielli natural, que es una proteína natural.
Taumatina es un blanco a crema amorfa y sin olor en polvo. Dulce y refrescante, sin olor, de larga duración. La dulzura es extremadamente fuerte, y su dulzura es 1600 veces que de sacarosa en promedio, pero depende de la concentración de dilución: 5500-8000 horarios en 0.00011%: 3500 veces en el 0,001%, 1.300 veces en el 0,01% y 0,02% Chemicalbook 850 veces. Su solución acuosa es estable a pH 1.8-10, y su punto isoeléctrico es acerca de pH 11. Porque es una proteína, puede ser desnaturalizado por calentamiento y perder su dulzura, y también perderá su dulzura cuando se combina con los taninos. La dulzura se reducirá en alta concentración de la solución de sal. Muy soluble en agua, insoluble en acetona. Tiene un efecto sinérgico y mejora el sabor cuando se comparte con el azúcar edulcorante.
| El nombre del producto | Taumatina |
| Alias | Edulcorante arrowroot africana |
| Fuente | Es una proteína Somatin dulce extraídos de plantas que crecen naturalmente en la selva tropical de los bosques cerca de la Costa de Marfil de África Occidental y el Sudán. |
| La especificación | El 98% |
| Apariencia | Polvo blanco |
| El carácter | Soluble en agua y de solución de etanol, la solución acuosa es transparente, y la concentración es mayor, ligero, resistente al calor, y estable. |
| No CAS | 53850-34-3 |
| El estándar de calidad | El cumplimiento de la GB 26406-2011 nacional "las normas sanitarias de los aditivos alimentarios", la norma nacional de drogas WS-10001- (HD-0414)-2002 y nosotros la farmacopea USP35. |
| Función | Los edulcorantes naturales, los aditivos alimentarios |
Endulzante sin calorías, el aroma. Para los alimentos y salud de los alimentos. Debe utilizarse en combinación con la sacarosa y otros azúcares en el café, chocolate, gummies, bebidas, refrescos, postres, panadería, etc..
Puede mejorar la amargura de ciertos aminoácidos, el sabor astringente de taninos, y la amargura, realzar el sabor de los productos lácteos y el cacao, y también puede aumentar el efecto cuando se utiliza en especias.
Por ejemplo, en algunos productos cítricos, este edulcorante se ha demostrado ser útil en el enmascarado de los elementos de amargo de los sabores naturales de la fruta. Por lo tanto, se utiliza en numerosos productos como yogures, zumos, y otros postres.
Además, también se utiliza en pequeñas cantidades como potenciador del sabor de bebidas con sabor a base de agua y varios postres. Para ajustar el sabor, se combina con otros edulcorantes.
El edulcorante utilizado en cantidades de 50 mg/kg en la confitería que contengan cacao o de frutas sin azúcar añadido y en cantidades de 400 mg/kg en suplementos dietéticos a base de vitaminas o minerales.
También se utiliza en pequeñas cantidades como potenciador del sabor de bebidas con sabor a base de agua y varios postres. Para ajustar el sabor, se combina con otros edulcorantes.
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