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Proveedor Auditado La taumatina es un edulcorante y modificador de sabor bajos en calorías. La proteína se utiliza principalmente por sus propiedades modificadoras del sabor y no exclusivamente como edulcorante.
Las taumatinas se encontraron por primera vez como una mezcla de proteínas aisladas de la fruta katemfe (Taumatococcus daniellii Bennett) de África occidental. Algunas proteínas de la familia de edulcorantes de la taumatina son aproximadamente 2000 veces más potentes que el azúcar. Aunque muy dulce, el sabor de la taumatina es notablemente diferente del del azúcar. La dulzura de la taumatina se construye muy lentamente.
La taumatina es altamente soluble en agua, estable para calentar, y estable en condiciones ácidas.
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Elementos |
Estándares |
Resultados |
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Análisis físico |
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Descripción |
Polvo blanco | Cumple |
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Ensayo |
98% | 98,1% |
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Tamaño de malla |
100 % pasa malla 80 | Cumple |
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Ceniza |
≤ 5,0% | 2,85% |
| Pérdida en secado | ≤ 5,0% | 2,85% |
| Análisis químico | ||
| Metal pesado | ≤ 10,0 mg/kg | Cumple |
| PB | ≤ 2,0 mg/kg | Cumple |
| Como | ≤ 1,0 mg/kg | Cumple |
| HG | ≤ 0,1 mg/kg | Cumple |
| Análisis microbiológico | ||
| Residuos de plaguicidas | Negativo | Negativo |
| Recuento total de planchas | ≤ 1000cfu/g | Cumple |
| Levadura y moho | ≤ 100cfu/g | Cumple |
| Bobina de E. | Negativo | Negativo |
| Salmonella | Negativo | Negativo |
La taumatina es un edulcorante proteico y modificador del sabor con bajas calorías (virtualmente caloriefree). La sustancia se utiliza principalmente por sus propiedades modificadoras del sabor y no exclusivamente como edulcorante.
Las taumatinas se encontraron por primera vez como una mezcla de proteínas aisladas de la fruta katemfe (Taumatococcus daniellii Bennett) de África occidental. Algunas de las proteínas de la familia de la taumatina son edulcorantes naturales aproximadamente 2000 veces más potentes que el azúcar. Aunque muy dulce, el sabor de la taumatina es notablemente diferente del del azúcar.
La dulzura de la taumatina se construye muy lentamente. La percepción dura mucho tiempo dejando un regusto similar al regaliz a altos niveles de uso.
1. La taumatina puede usarse como materia prima para añadir en vino, jugo de fruta, pan, pastel, galletas, dulces y otros alimentos;
2. La taumatina puede usarse como aditivos alimentarios, no solo para mejorar el color, la fragancia y el sabor, sino también para mejorar el valor nutricional de los alimentos;
3. La taumatina puede ser utilizada como materia prima para reprocesar, los productos específicos contienen ingredientes medicinales, a través de la vía bioquímica.
| Selecciones de transporte recomendadas | ||
| Por Express | Por transporte aéreo | Por transporte marítimo |
| Adecuado para pedidos de muestras o <50kg Rápido: 3-10 días costo de envío alto Servicio puerta a puerta |
Adecuado para >50kg Rápido: 3-7 días Menor que el costo expreso Servicio de aeropuerto a aeropuerto Se necesita un agente profesional |
Apto para > 300kg Lenta: 7-45 días El coste más bajo Servicio de puerto a puerto Se necesita un agente profesional |
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