El sorbitol es un polvo higroscópico blanco o polvo cristalino, hojuela o partícula, inodoro. Fácilmente soluble en agua (1g soluble en aproximadamente 0,45mL agua), ligeramente soluble en etanol y ácido acético. Tiene un sabor fresco y dulce. Su dulzor es aproximadamente la mitad de la sacarosa, y su valor calorífico es similar al de la sacarosa. Es un edulcorante nutricional, agente humectante, agente quelante y estabilizador, ampliamente utilizado en la producción de alimentos.
El sorbitol es un polvo higroscópico blanco o polvo cristalino, hojuela o partícula, inodoro. Según las diferentes condiciones de cristalización, el punto de fusión varía de 88 a 102 ºC, y la densidad relativa es de unos 1,49. Fácilmente soluble en agua (1g soluble en agua 0,45mL), ligeramente soluble en etanol y ácido acético. Tiene un sabor fresco y dulce. Su dulzor es aproximadamente la mitad de la sacarosa, y su valor calorífico es similar al de la sacarosa. La solución de sorbitol es un líquido transparente incoloro parecido a un jarabe de sabor dulce, neutro al tornasol, y puede ser miscible con agua, glicerina y propilenglicol.
Según la FAO/OMS, puede utilizarse para pasas con una dosis máxima de 5g/kg; el consumo de hielo y bebidas heladas es de 50g/kg (se utiliza solo o en combinación con glicerol). 1
2. La dosis de referencia para los alimentos es de 1,3g/L para los refrescos; bebida fría, 70g/L; Candy, 21g/kg; Alimentos horneados, 50g/kg; pudding, 8g/kg; capa de azúcar, 0,5g/kg; montaje superior, 280g/kg.
El alimento con sorbitol puede ser utilizado por pacientes con diabetes, enfermedad hepática y colecistitis. Además de ser utilizado como edulcorante, el sorbitol también tiene las funciones de humectar, quelar los iones metálicos, y mejorar el tejido (haciendo la torta delicada y prevenir el envejecimiento del almidón). La dosis de sorbitol (líquido) puede usarse para helado, paletas, pastelería, bebida, galletas, Pan, verduras recojadas y dulces según las necesidades de producción. Pastel, la dosis máxima es de 5,0g/kg; Surimi y sus productos, 0,5g/kg; para los productos de frijol, la elaboración de azúcar, la preparación de cerveza, se utilizarán caramelos a base de goma, merienda frita y condimentos, en la cantidad adecuada, de acuerdo con las necesidades de producción.
Proveedor Auditado 
