La betaína es un alcaloide con un nombre químico del 1-carboxy-N,N,N-trimethylaminohydantoin. Su estructura química es similar al de los aminoácidos. Es una sustancia base de amonio cuaternario y su fórmula molecular es C5H11N2. El original en polvo tiene la fluidez y es un poco de polvo marrón. El punto de fusión es de 293°C. Fácilmente soluble en agua y metanol.
La betaína es ampliamente presente en animales y plantas. Entre las plantas, Lycium barbarum y las legumbres contienen la betaína. La melaza de remolacha es la principal fuente de la betaína. Entre los animales, los moluscos como el pulpo, Pulpo y Camarón, así como el hígado, bazo y el líquido amniótico de vertebrados (incluyendo los seres humanos) contiene betaína.
Como la caña de azúcar, remolacha fue originalmente utilizado para extraer la sacarosa. Se encuentra sobre todo en la melaza de remolacha azucarera, de ahí el nombre, pero su eficacia no fue reconocida de manera gradual hasta el 1970. La betaína encuentra comúnmente en animales y plantas, es un producto intermedio del metabolismo de los animales, y desempeña un papel muy importante en el metabolismo de nutrientes. Es un producto secundario del metabolismo y es muy importante ajuste osmótico sustancia. Es muy importante para las plantas para mejorar la resistencia al estrés, tales como la resistencia a la salinidad y la sequía. La gente encontró que no es un ingrediente en las remolachas que puede desempeñar un buen efecto de limpieza sin dañar la piel. Es muy seguro y se denomina la betaína.
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