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El sorbato de potasio es la sal de potasio del ácido sórbico. Es blanco con cristales de escamas de color amarillo claro cristal, cristal o partículas de polvo. Es inodoro o algo huele mal. Es fácil de absorber la humedad y se oxida y descompuesto al exponerse al aire durante un largo tiempo. Fácilmente soluble en agua. A menudo se utiliza como conservante, que destruye muchos sistemas enzimáticos combinando con el grupo sulfhydryl microbiana del sistema enzimático. Su toxicidad es mucho menor que otros conservantes y actualmente es ampliamente utilizado. El sorbato de potasio puede ejercer su efecto antiséptico en medio ácido, y tiene poco efecto antiséptico bajo condiciones neutrales.
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Nombre extranjero: el sorbato de potasio Alias: el Potasio 2,4-hexadienoate Fórmula Química: C6H7KO2 Peso: 150.22 Molecular Número de registro del CAS: 24634-61-5 El punto de fusión: 270 ºC (descomposición) soluble en agua y fácilmente solubles Densidad: 1,36 g/cm³ Apariencia: blanco a amarillo claro con escamas de cristal los cristales, partículas o polvo de cristal Punto de inflamación: 139.9 °C. Aplicación: Conservante de alimentos |
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