OBAKING, especializada en la producción y diseño de la tostada a gran escala de línea de producción de pan, pasta de hojaldre pan y la línea de producción automática de hamburguesas, conforman una serie de panes y las hamburguesas, tales como el prensado, continua la clasificación de la masa, la laminación, moldes, de corte cuantitativo, llenado, automática, molduras, etc. todo el proceso de producción.
La producción automática:
Fotoeléctricos integra la inducción, la inducción electromagnética, interfaz hombre-máquina, la programación de microcomputadoras, nuevos materiales, tecnología de la biónica, etc., con un alto grado de automatización. Los materiales utilizados y exterior de material de embalaje, etc.: todos los materiales en contacto con la superficie son de acero inoxidable, polipropileno, PU, látex, nylon 1010, etc., que cumplen los requisitos, y la junta exterior del equipo es de acero inoxidable y las placas de policarbonato. Puede satisfacer las necesidades de la producción industrial a gran escala. Si es necesario, el equipamiento general se ha percatado de la integración efectiva, y una máquina de producción a gran escala puede producir croissants croissants, pan de cepillado, hamburguesas, pan Francés, etc..
El proceso de producción de pan y la descripción
Formulación → pesaje Material → revolviendo → → → división básica de la fermentación de la masa con un peso → → → de fermentación intermedia de redondeo de la conformación de la moldura → La fermentación después → Formación → La Cocción al horno → fuera del horno → Shabu agente pulido → → producto terminado de refrigeración
1. Preparación de masa
Preparación de masa se lleva a cabo en una mesa de mezclas. Durante la mezcla, la masa está estirada, plegado, rodó, rodó, y amasó. En repetidas ocasiones, las materias primas y auxiliares están totalmente amasó, y están en contacto con el aire y oxidados. Intente evitar el agrietamiento y cortando la masa. , La acción de fricción.
2. El control del proceso de fermentación
Cuando la masa fermentada, es lo más importante es controlar la temperatura y humedad de la fermentación el medio ambiente. La temperatura de los parámetros de proceso de la cámara de fermentación es generalmente 28 a 30 grados centígrados, y la humedad relativa es generalmente el 70%-75%. El tiempo de fermentación debe ser determinado según el método de fermentación y la cantidad de levadura. Durante el proceso de fermentación, el grado de fermentación de la masa debe ser juzgado correctamente a través de la prueba de la superficie de la elasticidad de la masa y la observación del grado de inflamación. Si es necesario, la pasta debe ser entregado a la promoción de la fermentación. En circunstancias normales, el volumen de la masa fermentada debe llegar a 2,5-3 veces el volumen de la masa sin fermentar.
3. La prueba en el oriente
Después de la masa se redondea, parte de los gases es descargada, y la elasticidad de la masa se convierte en pobres, por lo que no es adecuado para la conformación de inmediato. Tiene un período de pruebas intermedias, para que la masa queda exonerado de la tensión y la demora, de modo que la levadura se regenera el gas, y la superficie de la masa es suave y no se pega al rodillo de la conformación de la máquina. La temperatura ideal para la revisión intermedia está a unos 28 grados centígrados, y la humedad relativa es de 70%-75%.
5. La formación de la moldura/
La masa fermentada se convierte en una determinada forma de masa. La formación incluye dicing, con un peso, el redondeo, de pie, la conformación, molduras, o de la carga. Durante este período, la masa continuó el proceso de fermentación. Durante este proceso, la masa no puede ser enfriado y la piel seca. La temperatura es controlada a 25-28 grados centígrados, y la humedad relativa se ajusta al 65%-70%. El pan se coloca en la conformación de una máquina para formar, y moldeo es necesario después de la formación. Al instalar el molde, la masa debe ser de costura y poner en el molde con la parte lisa hacia arriba. Con el fin de evitar que la masa se pegue al molde, aceite vegetal se aplica generalmente al molde.
6. Revisión de la masa
La temperatura de la sala de corrección debe ser de 35-40 grados Celsius, la humedad relativa debe ser de 85%-90%, el 85% debe ser adecuado, y no debe ser inferior al 75%.
7, de la cocción por microondas
Está dividido en tres etapas: la etapa inicial de la cocción, el fuego de superficie no debe exceder de 120 grados Celsius, y en la parte inferior el fuego es generalmente 250-260 grados centígrados. En la segunda etapa, cuando la temperatura interna del pan alcanza los 50-60 grados Celsius, entra en la segunda etapa. En este momento, la parte superior e inferior de los incendios puede aumentar la temperatura al mismo tiempo, y la temperatura máxima puede llegar a 270 grados centígrados. Después de esta etapa, el pan se ha finalizado. En la tercera fase de la cocción, el fuego de superficie puede ser utilizado en 180-200 grados centígrados, y la parte inferior de los incendios puede utilizarse en 140-160 grados centígrados.
8. Sistema de refrigeración del pan
Adoptar mezclado la refrigeración. Cuando la temperatura en el taller es baja, utilice la refrigeración natural. Cuando la temperatura en el taller es alto, utilice un ventilador para volar correctamente para acelerar el enfriamiento del pan. Por lo general, el centro del pan puede embalarse cuando es enfriado a unos 35 grados centígrados.
9. El embalaje
Los principales parámetros técnicos:
Pan tostado automática completa las líneas de producción
| Las máquinas |
Divisor de masa automático |
Conical Rounder |
Proofer intermedio |
Pan molder |
| El modelo |
OBX-300 |
OBX-400 |
OBX-6810 |
OBX-300 |
| La capacidad |
3000pcs/hora |
4000PCS/hora |
1200pcs/1800pcs/3000pcs por hora |
3000PCS/hora |
| La tensión de alimentación / |
220/380V 3PH de 1,5 KW |
220/380V 3PH de 1,5 KW |
220/380V 3PHS 3KW |
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| La dimensión |
1600*620*1550mm |
1260*1060*0550mm |
2300*2300*2850 mm |
2100*1000*1750mm |
| La capacidad de tolva |
65kg. |
Ruta de redondeo de 4m |
La capacidad de paquete 100g-1500G |
30G-1800G |
| Rango de peso de bola de masa |
130g-350g |
El rango de pesaje de redondeo
30G-1800G |
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200G-1000G |
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Industrial automática horno , horno túnel -
El ajuste de flujo de línea de equipos
La línea de producción adopta una estructura combinada y ofrece diversas configuraciones para producir pan danés laminados como relleno de pan, croissant/croissant, tostadas, etc. También puede producir crepes, donuts, pasteles y otros alimentos, cambiando la configuración. Terminar el acabado de la masa, cortar en rodajas, cortar en rodajas, la lechada, torneado, rodando, formar, transmitir y organizar de forma automática. Máquina de luz, gas, electricidad, y completar automáticamente la formación de alimentos crudos de materiales. Es un producto de producción automatizadas para grandes y medianas empresas de panadería con fuerza.
Proveedor Auditado 
