La tecnología de corrección OBAKING
1)la temperatura
Para el rango de temperatura de corrección, generalmente es controlada a 34-36 °C. Si la temperatura es demasiado alta, la diferencia de temperatura entre el interior y exterior de la masa es grande, que hace que la masa de pruebas de forma desigual, lo incongruente de la organización interna de terminado el pan al vapor, rough organización externa, interna y la insuficiencia de la fermentación. Si la temperatura es demasiado baja, la revisión será demasiado lento y el tiempo que sea demasiado largo, que afectará el ciclo de producción. Este equipo utiliza un medio ambiente y ahorro de energía del generador de vapor y un innovador proofer para calefacción y la humidificación. A través del circuito de control, la sala de revisión puede generar un ambiente adecuado para la fermentación del pan al vapor con una humedad relativa del 80-85% y una temperatura de 36°C-38°C. El post-proceso de fermentación de la forma panecillos al vapor se ha completado. La temperatura en la habitación es uniforme, y el aire caliente circula
La humedad
La revisión de la humedad tiene poco efecto en el volumen, la organización y granulado del pan al vapor, pero tiene una gran influencia sobre la forma, apariencia y la piel del pan al vapor. Si la humedad es demasiado baja, la humedad en la superficie de la masa se evapora muy rápidamente, lo que es propenso a secar grietas y fisuras en el producto terminado; si la humedad es demasiado alto, burbujas de aire en la superficie, y las burbujas de aire reducir después de la cocción al vapor, dejando a "peces ojos". Corrección de la humedad del pan al vapor es generalmente controlado al 75%.
El tiempo
Tiempo de corrección es el tercer factor importante para el control durante la fase de prueba. Su longitud se determina según la temperatura, humedad y otros factores (como el tipo de producto, producto ingredientes, etc.) de la sala de revisión. La sala de despertar la alarma automáticamente cuando el tiempo, que es muy fácil de usar.
La panadería la masa de la máquina proofer
El pan es un cuadro de corrección de la calefacción eléctrica producto diseñado según el principio y los requisitos de pan de la fermentación. Utiliza un tubo de calefacción eléctrica para calentar el agua en el cajón en la caja a través de un circuito de control de temperatura, de modo que la humedad relativa es 80~85% y la temperatura es de 35ºC~ La temperatura de 40ºC es adecuado para la fermentación el medio ambiente, la cual es conveniente para el modelado y fiable en uso. Se trata de un equipo de apoyo para la calidad de la elaboración de pan.
Ventajas de nuestra máquina proofers
1.Verificación de doble capa:caja de acero inoxidable, engrosamiento de la capa de espuma aislante, resistente y buen aislamiento
2:design
El agua y vapor puede darse cuenta de la humidificación humidificación forzado sin ser afectado por el clima, y la humidificación es rápido.
Indicador de nivel de agua electrónico controla el nivel de agua.
Ƒ protagonizaron calefacción
3La uniformidad
Construido en la amplia difusión el conducto de aire es propicio para la distribución uniforme de temperatura y humedad
Controlador de 4 de la luz de electrónica de controlador de pantalla digital táctil, una pantalla independiente de temperatura, humedad y el tiempo, más claro e intuitivo, fácil manejo, control de temperatura y humedad, menos fallos
5. Efecto de utilizar el producto que ha sido revisados es grande, la piel está suave, pero no caluroso, y el color es brillante, después de la cocción
| El modelo |
OBX-18D |
OBX-36 |
| La tensión |
220V |
220V |
| |
50Hz |
50Hz |
| El poder |
1,5 kw |
2.6Kw |
| Temperatura del congelador |
2-5ºC |
2-5ºC |
| La temperatura de corrección |
15-38ºC |
15-38ºC |
| La capacidad |
18 |
36 |
| Tamaño del pan |
400*600mm |
400*600mm |
| Demision |
960*600*2100mm |
800*1155*2100mm |
1) dobles puertas congelados Proofer 36/32 sartenes
Los 36 /32 cajones o cubetas dobles puertas Proofer es conveived congeladas y diseñado para controlar el proceso de prueba de productos de panadería y bollería
.Las versiones disponibles:2 puerta, equipado con una ventana de ver a través de lo que permite una vista perfecta del producto durante la prueba de proceso. Están formadas por paneles de espuma de poliuretano de alto aislamiento, recubierto por planchas de acero inoxidable,instalación de calefacción con termostato de seguridad, ventilador de circulación, la válvula de bola para comprobar el nivel de agua, la precisión higrómetro para controlar la humedad. El diseño modular y una amplia gama de configuraciones, de un solo carro unidades a las unidades de tranvía más y más grandes, hacen de la provers lo último en flexibilidad.Como prover es completamente independiente, puede ser colocado en todas partes.
Características
1) fácil de ajustar la temperatura y humedad.
2) Micro computer control panel puede proporcionar ciclo de 24 horas de función inteligente de ayudar a llevar a cabo el proceso de fermentación fácilmente con una clave.
3) dentro y fuera de proofer están hechas de acero inoxidable conjunto para ayudar a limpiar, resistente y duradero.
4) La tasa de aumento de temperatura rápido que puede llevar a cabo el proceso de fermentación dentro de un poco de tiempo para obtener masa esponja de alta calidad.
5) El compresor importados de alta calidad con excelentes equipos de refrigeración y un control preciso de temperatura y humedad.
6) diseño racional de la Refrigeración, sistema de circulación de temperatura y humedad para asegurarse de que el uniforme de la temperatura y humedad del interior.
La fermentación de las habitaciones de gran capacidad de producción de panadería .
Controlador de sala de corrección de descripción de producto
El controlador de sala de corrección se utiliza para construir una sala de revisión por sí mismo. Tiene un sistema de calefacción independiente y puede ajustarse de forma independiente y controlado para garantizar la temperatura y humedad dentro de la sala de revisión. El controlador de la sala de corrección está hecha de acero inoxidable, y está equipado con un generador de vapor calefactores eléctricos de serie para garantizar un funcionamiento estable a largo plazo; una alta temperatura y humedad resistente ventilador de circulación se utiliza para generar el flujo de aire que circula más adecuadas para garantizar un entorno de fermentación y equilibrado en todo el cuadro de corrección.
Según el volumen de la sala de revisión y corrección de verificación, dos o más proofers escritorio puede ser seleccionado, y varios proofers pueden ser controlados en paralelo.
El parámetro
| El modelo |
OBX-2T |
| Fuente de alimentación |
220V, 50Hz |
| El poder |
6kw |
| La capacidad |
Carros de 2 sartenes 64 |
| El rango de temperaturas |
30~50ºC |
| Rango de humedad |
Humedad de la habitación ~100% |
| Tamaño de la máquina |
1800*960*2150mm |
Características
Rack doble de acero inoxidable 304, 64 de bandejas,la temperatura y humdity son ajustables
1. Construcción en acero inoxidable para trabajo pesado.
2. Las puertas de vidrio, permite realizar ajustes sin detener el proceso de corrección.
3. empuñaduras para trabajo pesado .
4.potente, eficaz, incluso el flujo de aire sistema de calefacción mantiene la combinación de calor y humedad correcta de la prueba de productos.
5.Fácil de operar: control de temperatura y control de humedad
6.La alimentación general en la parte superior
7. La entrada de agua automático
8.Los paneles del sistema inteligente
Los panes de grado industrial/burger/pizza/donut prover ,proofer .la fermentación de las habitaciones tipo pesado de la máquina y gran capacidad
Proveedor Auditado 
