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El eritritol es un alcohol de azúcar (poliol). Tiene un buen sabor comparable al azúcar y puede usarse en edulcorantes de mesa, fondant, dulces, chocolates, helados, chicles, productos lácteos, productos horneados, yogures, jaleas, rellenos, mermeladas, siropes de café, refrescos, bebidas energéticas, agua vitamínica y también en pastillas. En las etiquetas de los alimentos de la Unión Europea, el eritritol se etiqueta con el número E E968. Tiene poco o ningún sabor después. Tiene solamente 0,2 calorías por gramo, 5% del valor del azúcar. Y porque tiene el 65% de la dulzura del azúcar esto lo hace excelente como parte de una dieta calórica controlada. Además tiene un índice glucémico bajo y es por lo tanto adecuado para diabéticos.
| Elementos | Estándar |
| Descripción | Polvo cristalino blanco |
| Identificación | La RT del pico mayor en el cromatograma de la solución de muestra corresponde a la del cromatograma de la solución patrón obtenida en el ensayo. |
| Ensayo( base seca), % ≥ | 99,5-100,5 |
| Pérdida en secado, % ≤ | 0,20 |
| Ceniza, % ≤ | 0,10 |
| Metales pesados, % ≤ | 0,0005 |
| Como,% ≤ | 0,00005 |
| Rango de fusión,ºC | 119-123 |
| PH | 5,0-7,0 |
| Azúcares reductores, % ≤ | 0,20 |
| Plomo, % ≤ | 0,00005 |
| Recuento total de placas, UFC/g ≤ | 100 |
| Coliformes,MPN/g ≤ | 3 |
| Nombre común | Nombre químico | N.o CAS: | Contenido (%) | Código HS |
| Aspartamo | Aspartamo | 22839-47-0 | 99,95% | 29242930 |
| Eritritol | Eritritol | 149-32-6 | 99% | 2905499000 |
| STEVIA | STEVIA | 58543-16-1 | 40%, 50%, 60%, 80%, 90% 98% | 2938909090 |
| Alulosa | D-alulosa/ D-psicosis | 551-68-8 | 98% | 2940009000 |
| Sucralosa | Sucralosa | 56038-13-2 | 99% | 2932140000 |
| Polvo de maltitol | Polvo de maltitol | 585-88-6 | 99% | 3824909990 |
| MD | MALTODEXTRINA DE10-12 |
9050-36-6 | 99% | 1702900090 |
| Dextrosa | Dextrosa anhidra | 50-99-7 | 99% | 1702300000 |
| Dexreosa monohidrato | 5996-10-1 | 99% | 1702300000 |
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