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Proveedor Auditado El propionato de calcio, también conocido como "el calcio propanoate" en algunos lugares, es un producto químico utilizado como aditivo alimentario para conjurar el moho y otros crecimiento bacteriano en un rango de diferentes empaquetados y alimentos preparados. Es un ácido carbolyic y es el calcio a la sal de ácido propiónico, y tiene la fórmula química Ca(C2H5COO)2. Una de sus principales tareas es descomponer y descomponer ciertos aminoácidos que se producen en la naturaleza, y se puede encontrar muy fácilmente en el sudor humano y animal, así como en situaciones de la fermentación bacteriana. Los fabricantes modernos a menudo sintetizarla en laboratorios y aislarlo específicamente para la producción de alimentos. Es un común además de diversos productos de pan, ya que les ayuda a resistir el molde y hace posible para tiendas de comestibles para almacenarlos durante semanas en el estante. Los productos lácteos comerciales suelen incorporar, también, y es comúnmente mezclados con una amplia gama de alimentos enlatados para ayudar a mantener la degustación de fresco. A veces puede ser agregado a la alimentación del ganado para ayudar a prevenir enfermedades, especialmente entre las vacas lecheras. En pequeñas cantidades es generalmente considerada apta para consumo humano, aunque ha habido algunos informes de efectos secundarios y las alergias.
| El tema | FCC v. | Resultado |
| Apariencia | Cristales o polvo cristalino blanco | Polvo blanco cristalino |
| La identificación | Conforme a la norma | Conforme a la norma |
| Ensayo (en base anhidra) | El 98,0% - 100.5% | El 99,1% |
| El fluoruro | ≤ 0.003% | < 0.003% |
| Sustancias insolubles | ≤ 0,2% | El 0,11% |
| El plomo | ≤ 2 mg/kg. | < 2 mg/kg. |
| El magnesio (MgO) | Pasa la prueba (alrededor de 0,4%) | Pasa la prueba |
| Pérdida por desecación | ≤ 5,0% | El 4,5% |
1 Como un aditivo alimentario, figura como número 282 en el Codex Alimentarius. El propionato de calcio se utiliza como conservante en una amplia variedad de productos, incluyendo pero no limitado al pan, otros productos horneados, carne procesada, suero, y otros productos lácteos.
2 En la agricultura, se utiliza, entre otras cosas, para prevenir la fiebre de leche en vacas y como un alimento complementario.
3 Propionates impedir que los microbios de la producción de la energía que necesitan, como benzoatos. Sin embargo, a diferencia de los benzoatos, propionates no requieren un ambiente ácido.
4 PROPIONATO CÁLCICO se utiliza en productos de panadería como un inhibidor de hongos, generalmente en el 0,1-0,4%
El propionato de calcio 5 puede utilizarse como plaguicidas.
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