| Elemento |
Especificaciones |
| Nombre |
Gluten de trigo ( gluten vital de trigo ) |
| No CAS |
8002-80-0 |
| Apariencia |
Polvo de flujo blanco/amarillo |
| Tasa de absorción de agua |
≥150%( en seco ) |
| Humedad |
≤ 9% |
| Ceniza |
≤ 1,0% |
| Proteína ( en seco ) |
≥75% |
| Recuento total de planchas |
≤10000cfu/g |
| Levaduras y mohos |
≤200cfu/g |
| Staph.aureus |
ausente en 25 gramos |
| Salmonella |
ausente en 25gram |
| granularidad |
Malla 80 de tamiz al 95% |
| Olor |
Sabor normal, olor dulce de grano |
| Embalaje |
25kg/tambor o bolsa |
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