Tartrazina de color de alimentos (CAS 1934-21-0)
Nombre del producto: Tartrazine (Amarillo 5)
Número CAS: 1934-21-0
Número E: E102 (Código de aditivos alimentarios)
Fórmula molecular: C16H9N4Na3O9S2
Peso molecular: 534,37 g/mol
Descripción general del producto:
La tartrazina es un tinte amarillo sintético ampliamente utilizado en las industrias de alimentos, bebidas, farmacéuticas y cosméticas. Es un tinte soluble en agua que imparte un color amarillo brillante a los productos y se utiliza comúnmente en alimentos procesados, confitería, refrescos, salsas y varios productos cosméticos. La tartrazina es miembro de la familia de colorantes azoicos y es uno de los colorantes alimentarios más utilizados a nivel mundial, aprobado por autoridades reguladoras como la FDA y la Unión Europea (menores de E102 años).
Características principales:
- Color amarillo brillante: Proporciona un tono amarillo vibrante a una amplia gama de productos alimenticios y bebidas.
- Soluble en agua: Se disuelve fácilmente en agua, por lo que es adecuado para formulaciones a base de líquidos.
- Estabilidad: Estable en diversas condiciones de procesamiento, incluyendo exposición a la luz, calor y acidez.
- Versátil: Adecuado para usar en formulaciones secas y húmedas, incluyendo bebidas, bocadillos y artículos de confitería.
- Aprobación reglamentaria: Aprobada para su uso en alimentos y cosméticos por organismos reguladores como la FDA (EE.UU.), EFSA (UE), y otros.
Especificaciones del producto:
| Elemento de prueba |
Estándar |
Resultado |
| Apariencia |
Polvo amarillo anaranjado |
Polvo amarillo anaranjado |
| Contenido con % |
>87,0 |
87,5 |
| Pérdida de secado a ºC,cloruros de sodio y sulfatos(as |
<13% |
9,8 |
| agua insoluble materia w/% |
<0,2 |
0,07 |
| 4-Aminobenzenesulfonic ácido, sal de sodio con % |
<0,2 |
0,05 |
| Arsénico (como) |
≤1,0 |
<0,3 |
| Plomo (mg/kg) |
<10,0 |
<5,0 |
| HG(mg/kg) |
<1,0 |
<0,1 |
Aplicaciones:
-
Industria alimentaria:
- Bebidas: Comúnmente se usan para colorear las bebidas gaseosas, jugos de frutas y bebidas energéticas, dándoles un atractivo aspecto amarillo.
- Confitería: Ampliamente utilizado en productos de dulces, chicle y gelatina para proporcionar un color amarillo brillante.
- Alimentos procesados: Se utilizan en salsas, encurtidos, aderezos para ensaladas y comidas para bocadillos para mejorar su atractivo visual.
- Productos horneados: Proporciona color a los pasteles, pasteles y galletas, especialmente aquellos con sabores de frutas.
- Productos lácteos: Se añade al queso procesado, margarina y yogur para mejorar el color.
-
Cosméticos y cuidado personal:
- Maquillaje: Tartrazina se utiliza en productos cosméticos como barras de labios, sombras de ojos y esmalte de uñas.
- Artículos de tocador: También se utiliza en champús, jabones y otros productos de cuidado personal para impartir un tono amarillo o verdoso.
-
Productos farmacéuticos:
- Comprimidos y cápsulas: Se utilizan como agente colorante en comprimidos y cápsulas, mejorando la apariencia de los productos farmacéuticos y haciéndolos más fáciles de identificar.
-
Textiles y otras industrias:
- Tintes textiles: Utilizados en la industria textil para teñir tejidos y prendas de vestir.
- Arte y Artesanía: Tartrazina se utiliza a veces en productos no alimentarios, como artículos de arte y artesanía, para crear colores vivos amarillos.
Ventajas de la tartrazina:
- Rentable: La tartrazina es uno de los colorantes alimentarios sintéticos más asequibles disponibles, lo que la hace ideal para la producción de alimentos a gran escala.
- Consistencia: Proporciona un color amarillo constante y estable, incluso después de un almacenamiento prolongado o de la exposición al calor.
- Aplicación versátil: Puede usarse en una variedad de productos alimenticios y bebidas, así como en artículos de cuidado personal.
- Regulado y seguro: Aprobado por organizaciones de seguridad alimentaria a nivel mundial, incluyendo la FDA y EFSA, cuando se utiliza dentro de los límites prescritos.
- Color brillante y vibrante: Ofrece un color amarillo brillante y vibrante que realza el atractivo estético de los productos.
Embalaje y almacenamiento:
- Embalaje: Normalmente se suministra en bolsas de 25 kg, pero hay otras opciones de embalaje disponibles bajo petición.
- Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa y la humedad. Mantenga los recipientes herméticamente sellados para mantener la calidad del producto.
Certificaciones:
- Certificación ISO
- Certificado KOSHER
- Certificado HALAL
- Grado alimentario (E102)
- Aprobado por la FDA
- Aprobado por la EFSA
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Especificaciones del producto:
