Color de los alimentos con eritrosina (rojo 3, E127)
Nombre del producto: Color de la comida de la eritrosina
Número CAS: 16423-68-0
Número E: E127
Fórmula molecular: C20H8I4O5
Peso molecular: 576,88 g/mol
Apariencia: Polvo o gránulos de color rojo brillante
Descripción general del producto:
La eritrosina (también conocida como Red 3 o E127) es un colorante sintético rojo de alimentos ampliamente utilizado en la industria de alimentos y bebidas. Pertenece a la familia de colorantes xanteno y se utiliza típicamente para añadir un tono rojo o rosa a una variedad de alimentos y cosméticos. El color de los alimentos de la eritrosina es un tinte soluble en agua que imparte un color rojo brillante y vivo, haciéndolo popular en la producción de dulces, bebidas, pasteles y alimentos procesados. Es especialmente valorado por su estabilidad, haciéndolo adecuado para productos que experimentan una larga vida útil.
Debido a su color vibrante y excelente solubilidad en agua, la eritrosina se utiliza a menudo en aplicaciones que requieren un intenso tono rojo. Sin embargo, su uso está regulado en muchos países, y generalmente se considera seguro cuando se consume dentro de los límites aprobados. Es importante que se adhieran a las normas y directrices locales de seguridad alimentaria cuando se utilice la eritrosina en los productos alimenticios.
Características principales:
- Color Rojo intenso: Conocido por su intenso tono rojo o rosado, ideal para mejorar la apariencia de los alimentos.
- Soluble en agua: La eritrosina se disuelve fácilmente en agua, por lo que es adecuada tanto para formulaciones secas como líquidas.
- Colorante estable: Ofrece una excelente estabilidad durante el almacenamiento, procesamiento y cocción, lo que lo hace ideal para aplicaciones de larga duración.
- Aprobado por la FDA: En muchas regiones, incluyendo los EE.UU., la eritrosina está aprobada para su uso en productos alimenticios cuando se utiliza dentro de límites de concentración específicos.
- Aplicación versátil: Adecuado para una variedad de productos alimenticios, incluyendo dulces, pasteles, helados, bebidas, y cosméticos.
Aplicaciones:
-
Comida y bebidas:
- Dulces y confitería: Se utiliza para colorear dulces de gomitas, caramelos duros, piruletas y chicle, proporcionando un brillante, atractivo color rojo.
- Productos horneados: Añade un tono rojo a los pasteles, galletas y otros productos horneados, especialmente en frostings y decoraciones.
- Postres congelados: Comúnmente usados en helados, paletas y sorbetes para crear una apariencia roja viva.
- Refrescos y jugos: Se utilizan en bebidas como zumos de frutas, refrescos y aguas aromatizadas para dar un tinte rosado o rojo.
- Postres de gelatina: Popular en postres de gelatina, proporcionando un llamativo color rojo.
- Conservas de frutas: Añade color a las mermeladas, jaleas y productos a base de frutas.
-
Cosméticos y cuidado personal:
- Lipsticks & Lip glosses: La eritrosina se utiliza con frecuencia en la industria cosmética para lograr un tinte rojo rico en productos de labios.
- Manchas y lavados de uñas: Se utilizan para crear tonos de rosa o rojizo en productos de maquillaje.
-
Productos farmacéuticos:
- Pastillas y jarabes: Ocasionalmente se usan en recubrimientos de tabletas o jarabes para darles un aspecto colorido y atractivo.
-
Comida para mascotas:
- Los Treats de las mascotas: Pueden usarse para colorear los convites o los guisos de las mascotas, asegurando que sean visualmente atractivos.
Especificaciones del producto:
| Elemento |
Estándar |
| Apariencia |
Polvo o gránulos de color rojo brillante |
| Pureza |
≥ 95% |
| Solubilidad |
Soluble en agua |
| Condiciones de almacenamiento |
Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa |
| Punto de fusión |
200 °C (se descompone) |
| Contenido de humedad |
≤ 5% |
| Vida útil |
2 años en condiciones de almacenamiento adecuadas |
| Embalaje |
bidones de 25 kg, 1 kg, 5 kg, o embalaje personalizado |
| Rango de pH |
4,0 - 7,0 |
Ventajas de la eritrosina Color de los alimentos:
- Color intenso: Proporciona un color rojo o rosa intenso y vibrante que mejora el atractivo visual de los productos alimenticios.
- Larga vida útil: Muy estable y resistente a la decoloración o degradación con el tiempo, garantizando la consistencia en el color durante toda la vida útil del producto.
- Fácil de usar: Soluble en agua y fácil de mezclar en varias formulaciones, ya sea seca o líquida.
- Ampliamente aceptado: Aprobado para su uso en muchos países, con directrices que especifican los niveles de uso seguro.
- No tóxico: Generalmente reconocido como seguro para el consumo cuando se utiliza dentro de los límites recomendados.
Embalaje y almacenamiento:
- Envasado: La eritrosina se envasa típicamente en contenedores a granel de 1 kg, 5 kg o más grandes para los fabricantes. Las opciones de empaquetado personalizado están disponibles en función de los requisitos del cliente.
- Almacenamiento: Almacenar en recipientes herméticamente sellados en un lugar fresco y seco, lejos del calor, la humedad y la luz solar directa para mantener la calidad del producto.
Cumplimiento de normativas:
- Aprobado por la FDA (en concentraciones reguladas)
- Aprobación de la UE: La eritrosina está aprobada para su uso en determinados alimentos de la Unión Europea en el marco de E127, siguiendo directrices estrictas para su uso seguro.
- Certificación Halal & Kosher: Disponible a petición de mercados específicos o clientes que buscan productos certificados.
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