| Elemento |
Especificaciones |
| Características |
Cristales blancos a ligeramente amarillos, generalmente needelios |
| Olor |
Características de vanillia |
| Solubilidad |
1G de vanilina soluble en agua 100ml, 2ml 95% o 3ml 70% etanol a 25ºC,en glicerol 20ml, en agua 20ml a 80ºC soluble en cloroformo,éter |
| Punto de fusión |
81,0-83.0ºC |
| Pureza (por GC) |
≥99,50% |
| Pérdida en el secado |
≤0,5% |
| Arsénico (AS) |
≤0,0003% |
| Metal pesado (basado en pb) |
≤0,001% |
| Residuos en el encendido |
≤0,05% |
1. La vainillina es un agente bacteriostático natural, que a menudo se combina con otros métodos bacteriostáticos en el campo de los alimentos, y la vainillina tiene diferentes efectos bacteriostáticos en diferentes especies bacterianas. El efecto antibacteriano de la vainillina está relacionado con su concentración y valor de pH. Tanto una mayor concentración de vainillina como un menor valor de pH son beneficiosos para mejorar el efecto antibacteriano de la vainillina, y el efecto antibacteriano de la vainillina en diferentes especies bacterianas, en comparación con otras cepas, la vainillina tiene un mejor efecto antibacteriano sobre Escherichia coli. La vainillina tiene un efecto inhibitorio sobre una variedad de levaduras. La vainillina de alta concentración ayuda a mejorar su efecto antibacteriano, pero la vainillina de alta concentración no puede matar la levadura instantáneamente. La preservación de compuestos realiza la sinergia entre los conservantes (o métodos de preservación), y es un método generalmente aceptado de la preservación de frutas y verduras. Los efectos antibacterianos de las especias son a menudo sinérgicos y la cantidad es menor que el uso único.
La vainillina también desempeña un papel importante en la asistencia a la bacteriostasis y la esterilización. En el proceso de producción actual, la esterilización por calor sigue siendo el método de esterilización más común en el procesamiento de jugos, y sus métodos de tratamiento son generalmente la pasteurización y la esterilización instantánea a alta temperatura. Los métodos tradicionales de esterilización a menudo conducen a la destrucción de nutrientes en el jugo y el dorado del producto.
2. Antioxidante
El mecanismo de acción de los antioxidantes con estructuras similares es diferente. La vainillina acelera principalmente la eliminación de radicales libres a través del producto de oxidación ácido vanílico. El efecto antioxidante de la vainillina puede extender significativamente la vida útil de los alimentos oleosos y tiene un sabor rancio. Encubrimiento. El isómero de la vainillina, o-vanilina (3-metoxy-2-hidroxibenzaldehído), ha demostrado tener el efecto de la eliminación de aniones peroxinitrita, pero no es un buen eliminador de radicales libres.
Estabilizar otros ingredientes en los alimentos
Los estudios han demostrado que el producto de reacción de la vainillina ayuda a estabilizar otros ingredientes en los alimentos: Resveratrol es un ingrediente funcional natural. Para mejorar su estabilidad y dar juego completo a sus efectos funcionales, la vainillina reacciona con el quitosano las microesferas reticuladas del quitosano formadas más tarde están recubiertas de resveratrol, lo que ayuda a controlar la liberación de resveratrol; El producto de condensación de vanilina y grupos aminos tiene una buena capacidad para complejos con iones metálicos, lo que puede mejorar eficazmente su estabilidad del material de inclusión.
Aplicación de la vainillina ethyl
Este producto se utiliza principalmente como sabor y especias, principalmente en preparados líquidos que contienen glicerol, etanol como diluyente, pero también se utiliza en preparaciones semisólidas y sólidas, como crema, gránulos, etc. En la industria alimentaria
Puede usarse solo o en combinación con vainillina y glicerina. Es especialmente adecuado para desodorante de alimentos lácteos. En la industria química diaria, se utiliza principalmente como un excipiente para los cosméticos.
La vainillina etílica es reconocida internacionalmente como un aromatizante de alimentos seguros el agente y se utiliza ampliamente en varios alimentos aromatizantes que
necesidad de aumentar el sabor de la leche.
Proveedor Auditado 
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