Proveedores con licencias comerciales verificadas
Proveedor Auditado La goma de Xanthan es similar al polvo blanco o amarillo claro, soluble en agua pero insoluble en la mayoría de los disolventes orgánicos. La solución acuosa no es sensible a los cambios en la temperatura, el pH y la concentración de electrolitos, por lo que es estable al frío, el calor, los oxidantes, los ácidos, los álcalis y varias enzimas.
Aplicación
En la industria alimentaria, la goma xanthan es mejor que los aditivos alimentarios actuales, como la gelatina, el CMC, la goma de algas y la pectina. Añadir 0,2% a 1% en el jugo hace que el jugo tenga buena adhesión, buen sabor, y controlar la penetración y el flujo. ;
Como aditivo del pan, puede hacer que el pan tenga buena estabilidad, textura suave, ahorrar tiempo y reducir los costos; El uso del 0,25% en el relleno de pan, el relleno de alimentos y la formación de hielo pueden aumentar el sabor y el sabor, suavizar la estructura del producto, prolongar la vida útil y mejorar la estabilidad del producto para calentarlo y congelarlo;
En los productos lácteos, se añade un 0,1%~0,25% al helado, que puede tener un excelente efecto estabilizador;
Proporciona un buen control de viscosidad en alimentos enlatados, que pueden reemplazar parte del almidón, y una parte de la goma xanthan puede reemplazar 3 a 5 partes del almidón.
Al mismo tiempo, la goma xantha sido ampliamente utilizada en dulces, condimentos, alimentos congelados y alimentos líquidos.
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Elemento |
Especificaciones |
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Apariencia |
Polvo de color amarillo claro a blanco |
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Viscosidad (solución al 1% en KCL al 1%) |
1200-1700 cps |
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PH (solución al 1%) |
6,0-8,0 |
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% de humedad |
máx 15 |
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% de cenizas |
máx 16 |
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Tamaño de partículas % |
mínimo 92% hasta 200mesh |
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Metal pesado |
máx 20ppm |
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Plomo |
máx 2ppm |
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Arsénico |
máx 3ppm |
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Recuento total de planchas |
<2000cfu/g |
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Levadura/moho |
<200cfu/g |
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Coliformes |
<3,0mpn/g |
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Salmonella |
ausente/25g |
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Malla Xanthan Gum 80
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Parámetros
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Especificaciones
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Resultados
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Apariencia
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Polvo de color crema
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Conformarse
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Tamaño de partículas (malla)
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40/80/200
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80
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Pérdida por secado (%)
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≤15
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11,4
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PH (1% KCL)
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6,0-8,0
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7,92
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Viscosidad (1% KCL, cps)
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≥1200
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1460
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Cenizas (%)
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≤16
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Conformarse
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Ácido pirúvico (%)
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≥1,5
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Conformarse
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Nitrógeno total
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≤1,5%
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Conformarse
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Como
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≤3ppm
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Conformarse
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PB
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≤5ppm
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Conformarse
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Recuento total de planchas
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≤2000cfu/g
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Conformarse
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Mohos/levaduras
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≤100cfu/g
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100
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Salmonella
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Ausente
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Conformarse
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Proveedores con licencias comerciales verificadas
Proveedor Auditado 
