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Proveedor Auditado La vainillina es un sabor comestible ampliamente utilizado que se encuentra en las semillas de la vainillina, o sintético, con un fuerte aroma lechoso. También es la primera fragancia sintetizada por los seres humanos.
Especificaciones
| Elementos | Estándares |
| Fórmula molecular | C8H8O3 |
| Peso molecular | 152,15 |
| Punto de fusión | 81~83ºC. |
| Punto de ebullición | 170 °C. |
| Densidad | 1,06 |
| Punto de inflamación | 147°C |
| Solubilidad | Metanol: 0,1 g/ml, transparente |
| Solubleness | 10g/L (25ºC) |
| Sensibilidad | Sensible al aire y a la luz |
| Merck | 14,9932 |
| BRN | 472792 |
Aplicación:
1) el mayor uso de vanilina es como un aromatizante, generalmente en los alimentos dulces. Las industrias del helado y del chocolate en conjunto constituyen el 75% del mercado de la vainillina como aromatizante, con cantidades más pequeñas que se utilizan en confituras y productos horneados.
2) la vainillina también se utiliza en la industria del sabor, como una nota clave muy importante para muchos sabores diferentes, especialmente los perfiles cremosos.
3) la vainillina se ha utilizado como un intermediario químico en la producción de productos farmacéuticos y otros productos químicos finos.
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