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La lecitina, conocida también como fosfatidilcolina, es un condensado de lípidos, ácidos grasos de glicerol (dos moléculas), ácido fosfórico y la colina a través de la deshidratación. Hay ácidos grasos saturados e insaturados cadenas en la molécula, que son no-polar colas hidrófobas; El fosfato de colina es un dipolo ion, que es una cabeza hidrofílica polares. Es conocido como el "tercer nutriente" después de la cuestión de huevo y vitaminas. Es la base material de la vida y la materia prima básica de las diversas estructuras de membrana de las células. Existe en cada celda y se concentra más en el hígado, cerebro, corazón, riñón y sistema inmunológico. Es sintetizada por el hígado en el cuerpo humano, y los alimentos se encuentra principalmente en la soja y las yemas de huevo.
Es el principal componente de la membrana celular, que puede favorecer a las celdas para absorber los nutrientes y eliminar los desechos tóxicos. Puede ayudar la absorción de vitaminas liposolubles A, D, E y K y aumentar la tasa de utilización de estas vitaminas por el 100%. Complementando lo suficiente la lecitina puede mejorar la vitalidad de las células y mejoran la inmunidad y la resistencia a enfermedades. Es un poderoso emulsionante, que puede descomponer el colesterol y grasa neutra en la sangre en pequeñas partículas Chemicalbook para facilitar la absorción y metabolismo del tejido, evitando así la deposición en los vasos sanguíneos de colesterol y arterioesclerosis, hipertensión y enfermedades del corazón causada por la deposición de colesterol. Se trata de moléculas compatible típico en la composición de varias de las lipoproteínas. Es indispensable para la catalización de diversas enzimas dependientes de los lípidos. Está relacionado con el mecanismo de acción de hormonas. Desempeña un papel importante en la transmisión de la excitación nerviosa.
1. Se aplica en el campo de alimentos, se agrega en tipos de bebidas, licores y alimentos funcionales como aditivo alimentario.
2. Se aplica en el campo Producto de la salud, es ampliamente añadido en los diversos tipos de productos de salud para prevenir las enfermedades crónicas o alivio de síntomas del síndrome climaterio.
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