CAS No.: | 8028-89-5 |
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Formula: | Caramel Liquid |
EINECS: | 232-435-9 |
Certification: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Packaging Material: | Plastic |
Storage Method: | Normal |
Proveedores con licencias comerciales verificadas
Ingrediente Alimentario colorante de alimentos líquidos de caramelo oscuro precio de fábrica de salsa de soja
Color caramelo es el más utilizado del mundo colorante de alimentos para dar color en casi todos los sectores de alimentos y bebidas. Cada tipo de color caramelo tiene su propio tono de color y propiedades producidas para la aplicación específica.
Ofrecemos una amplia variedad de colores caramelo versátil apto para uso de alimentos para mejorar la consistencia del color y atractiva apariencia, en salsas, condimentos, bebidas, dulces, productos farmacéuticos y otros muchos productos alimenticios.
Los elementos | Propiedades | Los resultados |
Propiedades organolépticas | Negro Marrón oscuro líquido, El sabor amargo poco |
Pasar |
E1cm0.1% (610 nm) Absorbancia | 0.235-0.250 | 0,246 |
Carga de coloide | Negativo | Negativo |
La gravedad específica(25ºC) | 1.251-1.281 | 1.28 |
Viscosidad(25ºC) (cps) | ≤100 | Pasar |
El valor de pH | 2.0-3.5 | 2.80 |
El matiz Index | 4.0-5.0 | 4.10. |
El total de levaduras y mohos ufc/g | ≤20 | Pasar |
El total de recuento de la placa de ufc/g | ≤100 | Pasar |
E.Coli NMP/100ml | ≤10 | Pasar |
*El nitrógeno amoniacal (NH3) % | ≤0.5 | Pasar |
*El dióxido de azufre (SO2) % | ≤0.1 | Pasar |
*El total de nitrógeno (N) % | ≤3.3 | Pasar |
*El total de azufre (S) % | 0.8~2.5 | Pasar |
El arsénico(Como) mg/kg. | ≤0.5 | Pasar |
El plomo Pb(as) mg/kg. | ≤0.5 | Pasar |
Heavy Metal(como Pb) mg/kg. | ≤5 | Pasar |
El mercurio (Hg) como mg/kg. | ≤0.1 | Pasar |
Los colores de caramelo se clasifican en 4 clases que difieren en su método de fabricación, la composición, propiedades funcionales, y la aplicación. Cada color caramelo categoría proporciona compatibilidad específica.
I | 150a | E150a | Plain caramelo, cáustico, el espíritu de caramelo caramelo | No hay compuestos de amonio sulfito o pueden ser usados | El Whiskey entre muchos |
II | 150b | E150b | Cáustico caramelo sulfito | En presencia de compuestos de sulfito, pero no se puede utilizar compuestos de amonio | El coñac, jerez y el vinagre balsámico |
III | 150c | E150c | El amoníaco caramelo, Baker's el caramelo, pastelería caramelo caramelo cerveza | En presencia de compuestos de amonio, pero no se puede utilizar compuestos sulfito | La cerveza, salsas y dulces |
IV | 150D | E150d | El amoníaco sulfito ácido caramelo, la prueba de caramelo, refrescos caramelo | En la presencia de compuestos de amonio y sulfito | Ambientes ácidos, como los refrescos |
Los colores de caramelo proporcionan una gama de color amarillo claro a rojizo a marrón oscuro. Cada tipo de color caramelo tiene su propio tono de color y propiedades producida para su aplicación especial. Color caramelo es uno de los más versátiles y estable de colores disponibles en forma líquida, ampliamente utilizado en casi todas las categorías de alimentos producidos comercialmente.
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