No CAS.: | 900-70-8 |
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Fórmula: | C102h151o39n31 |
EINECS: | 232-554-6 |
Proceso de dar un título: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Material de embalaje: | Laminado de materiales |
Método de almacenamiento: | Normal |
Proveedores con licencias comerciales verificadas
Ingrediente alimentario/Aditivos Alimentarios de la piel de pescado gránulo de gelatina en polvo para /Jelly
La gelatina o la gelatina es translúcido, incoloro, frágil (seco), flavorless alimentos derivados de colágeno obtenido a partir de diversos subproductos animales. Es comúnmente usado como un agente gelificante en alimentos, productos farmacéuticos, fotografía y la fabricación de cosméticos. Las sustancias que contienen la gelatina o funcionamiento de una manera similar se llaman "gelatinoso". La gelatina es una forma irreversible de hidrolizado de colágeno. Se encuentra en la mayoría de caramelos gomosos, así como otros productos como los malvaviscos, postres de gelatina, y algunas salsas, helados y yogures. Receta de gelatina para uso viene en forma de hojas, gránulos o polvo. Tipos de instantánea puede ser añadido a la comida, ya que son; otros tienen que estar empapado en agua de antemano.Los elementos | Las normas |
Apariencia | El amarillo o amarillento granular |
La fuerza de gel (6,67%) | 300 +/- 10 |
La viscosidad (6,67%,60ºC) | 3.5- 5.5 |
La transparencia (5%, mm) | 300 min |
Ash | El 2% máx. |
El SO2 | 40 mg/kg máx. |
PH | 4.5- 7.0 |
H2O2 | 10 mg/kg máx. |
El agua insolubles | El 0,1% máx. |
El cromo | 2 mg/kg máx. |
El arsénico | 1 mg/kg máx. |
El total de los metales pesados | 50 mg/kg máx. |
Recuento de la placa total | A 10.000 ufc/g |
E.coli | Netative en 5 g |
La Salmonella spp. | Netative en 10 g |
Las bacterias patógenas | Netative en 25 g |
Aplicación:
La gelatina es un ingrediente que es alta en proteínas, libre de grasa, colesterol libre y bajo en calorías.Esto hace de incalculable valor para el procesamiento de muchos otros productos alimenticios.
En los alimentos
La gelatina es ampliamente utilizado como estabilizador de la textura, y la solidificación agente en la producción de alimentos como el postre de gelatina, jaleas, dulces, el pudín, chorizo, jamón, bean vermicelli, helados, tortas y queso.
En bebidas y productos lácteos
La gelatina puede ser también utilizada como espesante, textura estabilizador en bebidas y productos lácteos como yogur bajo en grasa de leche, leche, frutas, ensaladas, bebidas, aclaración, jugo de yema de huevo, cerveza decantador de vino y cerveza.
En la farmacia
La gelatina puede ser utilizado para la pérdida de peso y para tratar la osteoartritis, artritis reumatoide, y huesos frágiles (osteoporosis).
Algunas personas también lo utilizan para fortalecer los huesos, articulaciones, y las uñas. También es el ingrediente clave en la producción de soft y hard shell cápsulas de gelatina para que sean fáciles de tragar.
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