El acetato de anisilo es un líquido entre incoloro y amarillo claro. Fuertes aromas de acacia y canela. Es dulce. Puede usarse para preparar clavo, acacia de plata, acacia, violeta y otros sabores florales, utilizados en cosméticos; también puede usarse para preparar chocolate, cacao, vainilla, bayas, fresas y otros sabores para la comida.