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Proveedor Auditado Polvo de bromelina, también conocido como bromelain. Tiol proteasa extraído de jugo de piña, cáscara, etc. polvo amorfo amarillo claro con olor leve. Peso molecular 33000. El valor de pH óptimo de la caseína, la hemoglobina y la BAEE es de 6-8, mientras que el valor de pH óptimo de la gelatina es de 5,0. Los metales pesados inhiben la actividad enzimática. Ligeramente soluble en agua, insoluble en etanol, acetona, cloroformo y éter. Hidroliza preferentemente la cadena peptídica en el lado carboxilo de los aminoácidos básicos (como la arginina) o los aminoácidos aromáticos (como la fenilalanina, la tirosina), hidroliza selectivamente la fibrina, descompone las fibras musculares y tiene un efecto débil sobre el fibrinógeno. Puede usarse para la clarificación de cerveza, digestión medicinal, antiinflamatorio e hinchazón, etc.
Como proteasa, Bromelain Powder Bulk trabaja mejorando la absorción de proteínas. Sin embargo, la bromelina se utiliza ampliamente para promover la cicatrización de heridas y ayudar a tratar una variedad de enfermedades. Por ejemplo, si sufre de inflamación crónica o de una lesión deportiva, considere tomar un suplemento de bromelina para ayudar a su cuerpo a recuperarse. Otros beneficios que puede obtener de este suplemento incluyen:
• reduce la inflamación y la hinchazón - Bromelain puede ayudar a aliviar los síntomas de la osteoartritis y el reumatismo. También se utiliza para ayudar a la recuperación de esguince y tensión al reducir la hinchazón y promover la curación de los tejidos. Para aquellos que actualmente toman medicamentos para la artritis, considere cambiar a bromelain como una alternativa más natural.
• mejora la función inmunitaria - las investigaciones muestran que la bromelina promueve un sistema inmunológico saludable al regular una variedad de proteínas inflamatorias durante el estrés celular.
• curación acelerada de heridas - se ha observado el uso posquirúrgico de bromelina para promover la cicatrización de tejidos blandos y reducir los moretones. Los pacientes que tomaron bromelain también tuvieron tiempos de curación de heridas más cortos que los que no lo hicieron.
• mejora el flujo sanguíneo - Bromelain Powder Bulk ayuda a promover el flujo sanguíneo saludable al reducir la agregación plaquetaria en los vasos sanguíneos y reducir la posibilidad de formación de coágulos. Esto puede reducir el riesgo de aterosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares.
1. Aplicación de bromelain en la industria de elaboración de alimentos
Productos horneados: Agregar bromelina a la masa puede descomponer el gluten, haciendo que la masa sea más fácil de procesar después de que se ablande. También puede mejorar el sabor y la calidad de las galletas y el pan.
Queso: Utilizado para la coagulación de la caseína.
Tenderización de la carne: La bromelina hidroliza las grandes moléculas de proteínas de la carne en aminoácidos y proteínas de pequeñas moléculas fácilmente absorbidas. Puede ser ampliamente utilizado en el acabado de productos cárnicos.
Aplicaciones de polvo de bromelain puro en otras industrias de procesamiento de alimentos. Algunas personas utilizan bromelain para aumentar el valor de PDI y el valor de NSI de los pasteles de soja y la harina de soja, produciendo así productos proteicos solubles, así como el desayuno, cereales y bebidas que contienen harina de soja. Otros incluyen la producción de legumbres deshidratadas, comida para bebés y margarina; el jugo de manzana clarificante; la fabricación de momias; proporcionar alimentos fácilmente digeribles a los pacientes; y añadir sabor a los alimentos cotidianos.
2. Aplicación de bromelain en la industria farmacéutica y de productos sanitarios
Inhibir el crecimiento de células tumorales
Estudios clínicos relevantes han demostrado que la bromelina puede inhibir el crecimiento de células tumorales.
Prevención y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares
El polvo de bromelain puro, como enzima proteolítica, es beneficioso en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares. Inhibe la agregación plaquetaria causada por enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, alivia los síntomas de angina, ralentiza la contracción arterial y acelera la descomposición del fibrinógeno.
Se usa para eliminar la costra de las quemaduras
La bromelina elimina selectivamente la piel, permitiendo que se hagan nuevos injertos de piel antes. Experimentos con animales muestran que la bromelina no tiene efectos adversos en la piel normal adyacente. Los antibióticos tópicos no afectan la eficacia de la bromelina.
efecto antiinflamatorio
Bromelain es eficaz en el tratamiento de la inflamación y el edema en una variedad de tejidos (incluyendo tromboflebitis, lesión muscular esquelética, hematoma, estomatitis, úlceras diabéticas, y lesiones deportivas), y bromelain tiene el potencial de activar las respuestas inflamatorias. La bromelina también puede tratar la diarrea.
Mejorar la absorción de fármacos
La combinación de bromelina y varios antibióticos (como tetraciclina, amoxicilina, etc.) puede mejorar su eficacia. Investigaciones relacionadas muestran que puede promover la propagación de antibióticos en el lugar de la infección, reduciendo así la cantidad de antibióticos utilizados. Presumiblemente, se espera que los medicamentos contra el cáncer tengan efectos similares. Además, la bromelina puede promover la absorción de nutrientes.
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