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La enzima glucosa oxidasa (GOX) también conocida como notatina es una oxido-reductasa que cataliza la oxidación de la glucosa en peróxido de hidrógeno y D-glucono-δ-lactona. Esta enzima es producida por ciertas especies de hongos e insectos y muestra actividad antibacteriana cuando hay oxígeno y glucosa.
La enzima glucosa oxidasa (GOX) se une a la beta-D-glucopiranosa (una forma hemiacetal de la glucosa de seis carbones) y ayuda a descomponer el azúcar en sus metabolitos. GOX es una proteína dimérica que cataliza la oxidación de la beta-D-glucosa en D-glucono-1,5-lactona, que luego hidroliza en ácido gluconico.
La glucosa oxidasa también es producida por las glándulas hipofaríngeas de los trabajadores de las abejas melíferas y depositada en miel donde actúa como conservante natural. El GOX en la superficie de la miel reduce la atmósfera O2 a peróxido de hidrógeno (H2O2), que actúa como barrera antimicrobiana.
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Nombre del producto |
Glucosa oxidasa |
No CAS |
9001-37-0 |
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Apariencia |
Polvo blanco a amarillo claro |
EINECS |
232-601-0 |
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Actividad |
10000u/g |
Grado |
Comida |
1.papel de la glucosa oxidasa en la harina de trigo
La glucosa oxidasa puede convertirse en glucosa por la presencia de oxígeno en presencia de oxígeno y peróxido de hidrógeno. Para mejorar la fuerza del gluten.para mejorar la extensión de la masa y aumentar el volumen de pan.en la producción de fideos, la glucosa oxidasa es una buena estructura de red de proteínas, que puede aumentar la fuerza de los fideos.
2.papel de la glucosa oxidasa en el diagnóstico médico
Reactivo para la medición del contenido de azúcar en sangre.
3.papel de la glucosa oxidasa en la preservación de los productos animales
La preservación de productos preciosos , no tóxicos y sin residuos , aumenta el sabor de los frescos.
4.papel de la glucosa oxidasa en la cría de animales
Retire el cuerpo, especialmente el factor patógeno intestinal, optimización del ambiente intestinal, mejore el apetito, aumente la ingesta de alimentos y reemplace los antibióticos y los probióticos. Proteger el sistema inmunológico, mejorar la función del hígado, reducir los residuos de drogas en los animales, mejorar la calidad de los productos animales.
5.papel de la glucosa oxidasa en la prevención y el tratamiento de enfermedades animales
Puede aliviar rápidamente la toxina, especialmente la toxina del molde. Como médico, para beneficiarse, el uso de productos de salud en la acuicultura, beneficios significativos.
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