| Personalización: | Disponible |
|---|---|
| No CAS.: | 585-86-4 |
| Fórmula: | c12h24o11 |
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Lactitol es de 12 emisiones de carbono alcohol de azúcar, que puede ser producida por hidrogenación catalítica de lactosa. Existen dos tipos de productos: anhidro y uno que contenga un límite de agua. Es dulce y refrescante. A menudo se utiliza en combinación con edulcorantes de alta intensidad. No tiene ningún regusto y es higroscópico. Baja solubilidad, alta solubilidad, su masa molecular relativa es similar al de la sacarosa, y su efecto sobre la actividad de agua también es similar al de la sacarosa. Es estable bajo condiciones alcalinas y ácidas, y también es muy estable bajo condiciones de temperatura alta en el procesamiento de alimentos. Lactitol es utilizado en muchos alimentos tales como alimentos horneados, revestido congelada dulces y postres lácteos.
Situación de la aplicación edulcorante; emulsionante; el estabilizador espesante.
La aplicación de lactitol radica principalmente en la sustitución de la sacarosa. Los productos que utilizan el edulcorante puede ser bajo en calorías, azúcares libres, libres de caries, y apto para diabéticos. Lactitol es utilizado en la fabricación de una amplia variedad de dulces, como el chocolate, caramelos, caramelo, fondant y goma de mascar, así como los helados y productos horneados. Todos estos productos demuestran la versatilidad de lactitol como edulcorante a granel.
En la producción de goma de mascar, lactitol puede sustituir el sorbitol para evitar la absorción de humedad durante la producción y almacenamiento. Esto significa que menos caros materiales de embalaje pueden ser utilizados, que también tiene un impacto positivo sobre el medio ambiente. En caramelos duros y blandos, la mezcla de lactitol y maltitol jarabe es similar a la tradicional confitería en términos de procesamiento y la calidad del producto final.
Además, el lactitol puede ser utilizado como un mejorador de calidad para alimentar el ganado para mejorar el apetito de los animales, y también puede promover la proliferación de las bifidobacterias en animales. Puede ser utilizado como un excipiente para los preparativos de la medicina, y también es usado en cosméticos, tales como la pasta de dientes, los cigarrillos y barra de labios. Con la diversificación de los alimentos y la mejora continua de color, aroma y sabor, el lactitol, como un nuevo tipo de edulcorante funcional, se ha pagado más y más atención y desarrollados.
| Nombre del producto: | LACTITOL |
| Sinónimos: | 4-O-(beta-D-galacto-hexopyranosyl)-D-glucitol;4-O-?Galactopyranosyl D-D-glucitol monohidrato;LACTITOL;4-O-(β-Galactosyl)-D-glucitol;D-Glucitol, 4-O-.beta-D-galactopyranosyl-;4-O-B-D-GALACTOPYRANOSYL-D-glucitol monohidrato;Lactnol;4-β-D-galactopyranosyl-D-glucito1 |
| CAS: | 585-86-4 |
| MF: | C12H24O11 |
| MW: | 344.31 |
| Número EINECS: | 209-566-5 |
| Mol archivo: | 585-86-4.mol |
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Los elementos de prueba |
Especificaciones |
Los resultados |
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Apariencia |
Polvo blanco cristalino |
Polvo blanco cristalino |
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Ensayo (seco) |
98.0-101.0% |
99.20% |
|
Rotación Óptica Específica |
+13.5-+15.5 |
+14.4 |
|
El agua |
4.5-5.5% |
4.80% |
|
Azúcares reductores |
≤ 0,1% |
<0,1% |
|
El níquel |
≤1ppm |
<1ppm |
|
Conducir |
≤0.5ppm |
<0.5ppm |
|
La Ceniza de sulfato |
≤ 0,1% |
0,03% |
|
Recuento de la placa total |
≤50 UFC/g |
<10 UFC/g |
|
Coliform |
Negativo |
Negativo |
|
La salmonela |
Negativo |
Negativo |
|
La levadura y molde |
≤10 UFC/g |
<10 UFC/g |
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