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La maltosa jarabe de almidón de alta calidad como materia prima, después de la licuefacción, sacarificación, decoloración, filtración, concentración y refinado, con la maltosa como componente principal producto.
De acuerdo a las diferentes fracciones de masa maltosa, Maltosa jarabe puede ser dividido en maltosa ordinaria jarabe, jarabe de maltosa alta y ultra-alta de jarabe de la maltosa. La maltosa jarabe con una fracción de masa maltosa debajo del 60% se denomina jarabe de maltosa ordinaria, una fracción de masa maltosa entre 60 y 70% es llamado high maltosa jarabe, y una fracción de masa maltosa por encima del 70% se llama super alta maltosa jarabe.
Es ampliamente utilizado en los dulces, refresco de productos, productos lácteos, cerveza, jalea, productos horneados, condimentos, los preparados enzimáticos, la comodidad de los alimentos, productos cárnicos y otras industrias. Absorción de humedad baja y alta retención de humedad, leve y moderado dulzor, buen anti-la cristalización, anti-oxidación, moderada viscosidad, buena estabilidad química, bajo el punto de congelación y otras características, por lo que se utiliza en dulces y bebidas frías y la industria láctea ha sido ampliamente utilizado. En la industria alimentaria, el uso de la alta de jarabe de la maltosa es indispensable. El papel de la maltosa jarabe en la comida es a menudo conocido como edulcorante, pero los edulcorantes son sólo una de las principales funciones. Alta de jarabe de la maltosa también puede ser utilizado como aditivo, agentes hidratantes, conservantes, etc..
| Nombre del producto: | Maltitol |
| Sinónimos: | 4-O-.alfa.-D-sorbitol GlucopyronosylD;GLUCITOL,4-O-alfa-D-GLUCOPYRANOSYL,D-;MALTITOLSYRUP;MALTITOL-BASEDPRODUCTS;4-o-alfa-d-glucopyranosyl-d-glucito;amaltisyrup;amaltymr100;d-4-o-alfa-d-glucopyranosylglucitol |
| CAS: | 585-88-6 |
| MF: | C12H24O11 |
| MW: | 344.31 |
| Número EINECS: | 209-567-0. |
| Categorías de productos: | Aditivos alimentarios edulcorantes ,;Bioquímica;Los disacáridos;los alcoholes de azúcar;Azúcares;dextrina, azúcar y carbohidratos Los inhibidores de la;;Oxetanes |
| Mol archivo: | 585-88-6.mol |
|
Los elementos de prueba |
Especificaciones |
Los resultados |
|
Análisis HPLC, % en el D.S. |
≥ 98,0 |
El 99,3 |
|
Azúcares reductores % |
≤0.3 |
≤0.1 |
|
Porcentaje de humedad |
≤0.2 |
0.09 |
|
La ceniza de conductividad |
≤0.1 |
0.005 |
|
El arsénico, mg/kg. |
≤1 |
<1 |
|
Rotación Óptica Específica |
105.5-108.5 |
107.3 |
|
El punto de fusión °C. |
149-152 |
149.4 |
|
Los cloruros, mg/kg. |
≤50 |
<50 |
|
Sulfato, mg/kg. |
≤100 |
<100 |
|
El plomo, mg/kg. |
≤1 |
<1 |
|
El níquel mg/kg. |
≤1 |
<1 |
|
El tamaño de partículas a través de la malla de 100(150 micro) |
≥90 |
El 93,5 |
|
Recuento total 30ºCCFU/g |
≤100 |
<100 |
|
La levadura y el moho UFC/g |
≤10 |
<10 |
|
Los coliformes/g |
Negativo |
Negativo |
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