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Proveedor Auditado El sorbato de potasio es un polvo cristalino blanco o granular. Es la sal de potasio del ácido sórbico.
Propiedades físicas:
| Peso molecular | 150,22 |
| Punto de fusión | 270 ºC |
| Punto de parpadeo | 139,9 ºC |
| Densidad | 1,36g/cm3 |
| PH | 7,0-8,0 |
| Solubilidad del agua | Fácilmente soluble |
| Elemento de prueba | Unidad | El estándar |
| Descripción | Granular blanco o polvo | |
| Identificación | - |
|
| Ensayo (base seca) | % | 98,0-101,0 |
| Acidez (como ácido sórbico) | % | 1,0Max. |
| Alcalinidad (como K2CO3) | % | 1,0Max. |
| Plomo | ppm | 2 Máx. |
| Pérdida de secado | % | 1,0Max. |
El sorbato de potasio es la sal de potasio del ácido sórbico. Su uso primario es como conservante de alimentos. El sorbato de potasio se utiliza para inhibir los mohos y las levaduras en muchos alimentos, como el queso, el vino, el yogur, las carnes secas, sidra de manzana, refrescos, bebidas de fruta y alimentos horneados. Es con alta eficiencia conservante, alta seguridad, buena estabilidad y ventajas de flexibilidad de aplicación. También, se utiliza en muchos productos de cuidado personal para inhibir el desarrollo de microorganismos para la estabilidad de estante. 
El sorbato de potasio debe almacenarse en un recipiente bien cerrado, protegido de la luz, en lugares frescos y secos.
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