| Personalización: | Disponible |
|---|---|
| No CAS.: | 6132-04-3 |
| Fórmula: | c6h5na3o7.2h2o |
Proveedores con licencias comerciales verificadas
Proveedor Auditado Auditado por una agencia de inspección externa independiente
El citrato de sodio es la sal sódica del ácido cítrico. Es blanco, polvo cristalino o blanco, cristales granulares, ligeramente deliquescentes en aire húmedo, libremente soluble en agua, prácticamente insoluble en alcohol. Como el ácido cítrico, tiene un sabor agrio.
Los citratos de sodio se utilizan como reguladores de acidez en alimentos y bebidas, y también como emulsionantes para aceites. Permiten que los quesos se derritan sin volverse grasosos y también reducen la acidez de los alimentos.El citrato de sodio se utiliza como sabores, agente estabilizador, agente amortiguador, agente quelante, suplemento nutricional de la mantequilla, agente emulsionante y agente aromatizante en la industria alimentaria y de bebidas; puede utilizarse como anticoagulante, apoflegmatizante y diurético en la industria farmacéutica; puede sustituir al tripolifosfato de sodio como industria no tóxica de aditivos detergentes; también puede usarse en la elaboración de cerveza, inyección, drogas fotográficas, galvanoplastia, etc. 
| Elemento de prueba | Unidad | El estándar |
| Apariencia | --- | Blanco o casi blanco, polvo cristalino o cristales granulares. Ligeramente delirante en aire húmedo. Libremente soluble en agua, prácticamente insoluble en etanol |
| Identificación | --- | Pasar la prueba |
| Aspecto de la solución | --- | Pasar la prueba |
| Acidez o alcalinidad | Pasar la prueba | |
| Ensayo | % | 99,5-100,5 |
| Humedad | % | 11,0-13,0 |
| Sustancias fácilmente carbonizables | % | 80min. |
| Sulfato | PPM | 150Max. |
| Cloruros | PPM | 50Max. |
| Oxalato | PPM | 100Max |
| Hierro | PPM | 5Max |
| Plomo | PPM | 1max |
| Como | PPM | 1max |
| Mercurio | PPM | 1max |
| Tartrato | -- | Pasar la prueba |
| Metales pesados (como Pb) | PPM | 5Max |
| PH(5% p/v) | -- | 7.5-9 |
| Pirógenos | --- | Pasar la prueba |
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