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Proveedor Auditado El neotame aparece en polvo cristalino blanco. Es un edulcorante artificial hecho por Nutasweet que es entre 7.000 y 13.000 veces más dulce que la sacarosa. En la UE, se conoce por el número E E961. Es moderadamente estable al calor, extremadamente potente, rápidamente metabolizado, completamente eliminado y no parece acumularse en el cuerpo. La principal vía metabólica es la hidrólisis del éster metílico por esterasas que están presentes en todo el cuerpo, que produce neotame y metanol desesterificado. Debido a que solo se necesitan cantidades mínimas de neotame para endulzar los alimentos, la cantidad de metanol derivado del neotame es mucho menor que la que se encuentra en los alimentos comunes.el producto es atractivo para los fabricantes de alimentos, Como su uso reduce enormemente el costo de producción en comparación con el uso de azúcar o jarabe de maíz de alta fructosa (debido a las cantidades más bajas necesarias para lograr el mismo endulzante), al tiempo que beneficia al consumidor al proporcionar menos calorías de azúcar "vacías" y un menor impacto en el azúcar en sangre.
Características:
El sabor del neotame es similar al del aspartamo y la dulzura del neotame es 8000 veces de sacarosa.
Como edulcorante funcional de nueva generación, el neotame no tiene una mala función en la salud.
Su nutrición es fácilmente absorbida por el cuerpo.
Sin calorías, adecuado para diabéticos, sin caries.
Es más estable que el aspartamo
Especficación:
| Elemento de prueba | Unidad | El estándar |
| Apariencia | --- | Polvo blanco cristalino o granular |
| Ensayo (en base seca) | % | 98,0-102,0% |
| Rotación específica | --- | -43,4-40,0 o |
| N-[N-(3,3-dimethylbuty1)-1-alfa-asparty1]-1-fenilalanina | % | 1,5Max. |
| Otras sustancias relacionadas | % | 2,0Max. |
| Residuos en el encendido | % | 0,2Max. |
| Agua | % | 5,0Max |
| Plomo | ppm | 2max |
| Arsénico(as) | ppm | 3MAX |
| PH | -- | 5,0-7,0 |
| Recuento total de aerobios | UFC/g | 250Max |
| Coliformes | UFC/g | 10Max. |
| Hongos | UFC/g | 100Max. |
Paquete estándar: Caja de dibujos animados 20kg o tambor de fibra, interior con bolsa de PE. 
El neotame se utiliza ampliamente en alimentos y bebidas, como chicle, refrescos carbonatados, bebidas refrigeradas y no refrigeradas listas para beber, edulcorantes de mesa, postres y novedades congelados, puddings y rellenos, productos de tipo yogur, productos horneados y caramelos, etc.
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