SidleyCel®carboxi de sodio la celulosa de metilo (CMC) es éter de celulosa aniónica hecho de fibra de algodón por alkalización, eterificación, purificación, secado, molienda o granulación. Tiene la apariencia de polvo blanco o gránulos y la solución coloide tiene funciones como engrosamiento, estabilización, emulsificación, suspensión, formación de películas, etc. CMC se utiliza ampliamente en alimentos, pasta dental, fabricación de papel, cerámica, impresión y teñido, perforación de aceite y.
otras industrias.
SidleyCel® CMC tiene beneficios como buena resistencia a ácidos, tolerancia a la sal, alta transparencia, menos celulosa libre y gel
partículas, rápida disolución y buena fluidez.
1. El CMC puede prevenir que la proteína del yogur se coagule y se deslamina.
2. El CMC puede producir agua, grasa y proteína bien mezclada, dispersada y emulsionada en helado, evitar cristales de hielo, mejorar el sabor y mantener la uniformidad de los productos finales.
3. El CMC puede garantizar la estabilidad de las bebidas ácidas y prolongar su vida útil debido a su buen grado de sustitución.
4. El CMC en sí no tiene valor calorífico y es una buena opción para fabricar alimentos bajos en calorías.
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