Descripción del producto Carboximetilcelulosa de sodio es un éter de celulosa importante, se obtiene por modificación química de la fibra natural y es un compuesto de polianión con buena solubilidad en agua, fácilmente soluble en agua fría y caliente, carboximetilcelulosa de sodio tiene muchas características físicas y químicas inusuales y valiosas, como la disparidad emulsificante, la disparidad sólida, resistencia a la descomposición, siendo fisiológicamente inofensivo, etc. y se utiliza ampliamente como un derivado macromolecular natural.
La carboximetilcelulosa de sodio tiene excelentes propiedades en términos de espesamiento, retención de agua, inercia metabólica, estabilidad de dispersión, etc., y puede usarse como agente espesante, agente de retención de agua, adhesivo, emulsionante, agente de suspensión auxiliar, base de tableta, base biológica, portador biológico, etc.
Carboximetilcelulosa de sodio tiene un excelente rendimiento en la aplicación de alimentos:
* propiedad de espesamiento: Proporcionar alta viscosidad bajo dosis bajas. Podría controlar la viscosidad durante la producción de alimentos, mientras que aumentar la sensación bucal.
* retención de agua: Evitar la deshidratación de los alimentos y reducir para obtener una vida útil más larga.
* dispersión y estabilidad: Mantener la calidad de los alimentos en condiciones estables. Prevenir la deslaminación de agua de aceite (emulsificación), controlar el tamaño de la cristalina en alimentos congelados (reducir los cristales).
* filmación: Buena propiedad de filmación, evitar absorber demasiado aceite.
* estabilidad química: Resistencia enzimática para los productos químicos, calor y luz.
* metabolismo de inertes: Como aditivo alimentario, no será metabolismo, no calorías.