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| CAS 9001-73-4 | Peso molecular 451,477 |
| Fórmula molecular C19H29N7O6 | Punto de inflamación 29 °C. |
| densidad 1,5±0,1 g/cm3 | Índice de refracción 1,652 |
| Usos: La papaína es una enzima capaz de disolver la queratina. La papaína se utiliza en máscaras faciales y lociones exfoliantes y es un exfoliante muy suave. Puede ser irritante para la piel, pero no tan irritante como la bromelina, una enzima similar que se encuentra en la piña que también se utiliza en los cosméticos. Se considera un material no comedogénico. La papaína es un ablandador, una enzima que digiere proteínas obtenida de la papaya. La enzima, utilizada en un proceso patentado, se inyecta en el sistema circulatorio de un animal vivo y se activa por el calor de cocción para descomponer las proteínas, por lo que la carne de vacuno se ablandan. La enzima es inactivada por el ácido estomacal. |
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| Aplicación: La papaína (EC 3,4.22,2) es una proteasa derivada de la parte de látex de la planta de papaya (Carica papaya) y recogida mediante la puntuación de la superficie de frutos maduros y no maduros, luego recoger el látex y secarlo (Schwimmer, 1981). El secado puede realizarse mediante uno de los siguientes métodos: secado al sol, secado al horno o secado en spray; el producto final con mayor actividad se obtiene por secado en spray. La papaína tiene un amplio espectro de actividad enzimática en un amplio rango de pH y temperatura, y corta los aminoácidos alcalinos o aminoácidos con grandes cadenas laterales hidrófobas. Los péptidos resultantes tienen aminoácidos hidrofóbicos terminales que producen un producto con un sabor amargo. Por esta razón, la papaína se combina generalmente con otras enzimas en la producción de condimentos. Dado que la papaína es una tiolasa, la oxidación de sus residuos de cisteína puede reducir la actividad o la potencia de la enzima en determinadas condiciones. Por lo tanto, las preparaciones de papaína a menudo contienen agentes reductores, como pirosulfito sódico. La papaína está disponible comercialmente en forma líquida y en polvo. Tiene la historia más larga de uso en el sistema de carne y es la base para algunos productos de rociadores de tenderización populares que los consumidores domésticos pueden comprar | |
Shanghai Zhangguan International Trade Co., Ltd. Es un agente integral que se dedica principalmente a aditivos alimentarios, aditivos para piensos, materias primas químicas y reactivos químicos. El ámbito de actividad incluye: Importación y exportación de bienes; importación y exportación de tecnología; venta de aditivos alimentarios. La empresa está científicamente gestionada y orientada a las personas, con grandes talleres de procesamiento, almacenes de materias primas, almacenes de costes y un equipo de inspección de calidad estricta. El proceso de producción bajo la gestión de big data se adhiere a operaciones estandarizadas, desarrollo estable, búsqueda de oportunidades en estabilidad y desarrollo en cambio. Al mismo tiempo, la empresa optimiza continuamente los proyectos, mejora el nivel de gestión y obtiene el reconocimiento y el apoyo de los clientes en cuanto a la calidad de los productos. La fuerte fuerza técnica y de talento ha ganado la confianza de los clientes.
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