No CAS.: | 9005-80-5 |
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Fórmula: | c18h32o16 |
EINECS: | 232-684-3 |
Tipo: | edulcorante |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efecto: | ingredientes funcionales de los alimentos |
Proveedores con licencias comerciales verificadas
La inulina es contenida en el protoplasma de las células en forma coloidal. A diferencia de almidón, es fácilmente soluble en agua caliente y se precipita desde el agua cuando el etanol es añadido. No reaccionan con yodo. Además, la inulina es fácilmente hidrolizada de fructosa en diluir el ácido, que es la característica de todos Fructan. También puede ser hidrolizada en fructosa por inulinase. Los seres humanos y animales carecen de las enzimas que descomponen la inulina. La inulina es otra forma de almacenamiento de energía para plantas distintas de almidón. Es un ingrediente alimentario funcional ideal, y también una buena materia prima para la producción de la oligofructosa, polyfructose alta fructosa, jarabe de maíz, la fructosa cristalina y otros productos. |
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El punto de fusión: | 176-181 °C | |
Rotación específica: | D20 -40° C = 2) para el anhydr | |
SOLUBLE: | Soluble en agua. | |
Densidad: | 1,35 g/cm3 | |
El número CAS: | 9005-80-5 |
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