No CAS.: | 58-86-6 |
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Fórmula: | c5h10o5 |
EINECS: | 200-400-7 |
Tipo: | d(+)-xilosa |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efecto: | edulcorante |
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La d-xilosa pertenece a la fibra dietética soluble en agua y tiene algunas funciones fisiológicas como fibra dietética. Como ingrediente alimentario funcional emergente, la D-xilosa tiene excelentes características de procesamiento y múltiples funciones normativas fisiológicas | ||
D-xilosa es un azúcar de cinco carbones obtenido por hidrólisis de astillas de madera, paja, corncob y otras plantas ricas en hemicelulosa, con la fórmula química de C5H10O5. Polvo cristalino blanco o cristalino incoloro a blanco, con un olor especial y sabor dulce refrescante. La dulzura es de aproximadamente 40% de sacarosa, punto de fusión 114 grados, mostrando rotación óptica derecha y variable, fácilmente soluble en etanol caliente y pirimidina, con una dulzura de 67% de sacarosa. La xilosa tiene propiedades químicas similares a la glucosa y puede reducirse a los alcoholes correspondientes, como el Xylitol, u oxidarse a ácido 3-hidroxi glutárico. El cuerpo humano no puede digerirlo y utilizarlo. Los cristales naturales existen en varios frutos maduros. | ||
solubilidad: | H2O: 1 M a 20 °C, transparente, incoloro | |
Constante de disociación ácida (pKa): | PKA (18°): 12,14 | |
valor de ph: | 4,0-6,0 (25ºC, 1M EN H2O) | |
Número EINECS: | 200-400-7 | |
Número CAS: | 58-86-6 |
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